Smoothieknep: Sötsyrlig sommarsvalka

Det är inte riktigt fint att gilla smoothies; de är farligt nära att räknas in i samma fålla som fräscha sallader. Lite vulgärt, va? Men när kvicksilvret kilar uppåt i termometrarna smälter alla snobbiga förutfattade meningar. Kroppen skriker efter sötsyrlig svalka. Vi har listat knepen som gör din smoothie sublim.

• Kyl gärna alla ingredienser och mixerskålen i frysen så får du din smoothie eller drink extra kall. Fryser du dessutom in glasen blir de tjusigt frostiga och drinken håller sig kall.

• Investera i en riktigt bra mixer så blir drinkarna underbart lena. Mixerkanna ger fluffigare resultat än en vanlig matberedare. Överhuvudtaget är mixerkannan en god investering i köket. Kulna kvällar kan du värma dig med en smäktande mjuk mixad soppa.

• Bäst resultat får du om du gör smoothien på frysta frukter och bär. Om du ska tina dem får du bäst resultat i mikro.

• Kom ihåg knepet med sockerlag! Om du kokar en lag på sockret ger samma mängs socker mycket mer sötma. Dessutom blir konsistensen krämigare och färgen vackrare.

•Välj gärna en fetare mejeriprodukt som ger rundare smak. Tioprocentig yoghurt är en höjdare. Skeptisk till eller allergisk mot mejeriprodukter? Prova gärna vitaminberikad Oatlydryck oatly mat  som smakar utmärkt. Kondenserad mjölk ger en djup kolaaktig smak som passar suveränt till många frukter. Glass som mixas i smothie är i regel bortkastade pengar för den märks knappt.

• Tänk på portionsstorleken. Ett litet glas på 2 dl är en lagom portion. Släck törsten med vatten och se drinkar som ett lyxigt mellanmål eller en dessert att smutta av länge.

• Drinkarna extraknäcker gärna som svalkande sommarsoppor. Äter du dem med sked mättar de ännu bättre. En kula sorbet eller glass i de söta sopporna förvandlar dem till en elegant dessertsoppa.

• Sockertrött eller sockersjuk? Genom att blanda koncentrerad låglakoridricka med vanligt socker och det socker som finns naturligt i frukt och bär får du en fin balanserad smak samtidigt som du kan snåla in på sockret. Välj själv om du vill ha sötningsmedel eller inte.

• Om drinkarna blir så blaskigt osötade att de inte ger dig någon njutning är det ju ingen större vits med dem. Träna dig långsamt att uppskatta mindre söta saker.

• Fruktsocker är ingen hälsokost. Men just i kalla drycker är det smart eftersom det är drygare än vanligt socker och ger mer sötma per kalori. Det passar allra bäst just till friska frukter eftersom det ger en suveränt ren och klar smak. Dessutom är fruktsockret lättlösligt även i kall vätska vilket gör att gottegrisar lätt kan justera sötman i sin färdiga drink.

• Samma sak gäller honung som har ett oförtjänt gott hälsorykte. I förhållande till mängden kalorier är mängderna vitaminer och mineraler löjligt små. Använd den ljuva kryddan med förstånd.

• Juice ger ungefär lika mycket socker som saft men den innhåller mycket mer vitaminer och mineraler. Att söta med koncentrerad juice istället för rent socker gen mer näring och rikare smak. Äppeljuicens neutrala smak är lättast att matcha.

• Vissa  krydor som vanilj, kanel, kardemumma, saffran och anis ger söt , fyllig smak utan socker. Chili ger en oväntad kick. Inte minst den fruktiga habaneron låter sig villigt kombineras med mango, passionsfrukt och nektarin. Experimentera gärna med nya kryddor.

• Ha alltid fruktbitar i frysen så kan du snapppt mixa ihop en glassig drink som är mycket nyttigare än glass. Och naturligtvis påsar med jordgubbar, hallon och andra bär laddade med antioxidanter. det är det perfekta sättet att rädda frukt som håller på att bli övermogen. Fynda frukt och bär när den är billig och perfekt mogen och frys in. Kom bara ihåg att osockrade frukter och bär är godast när de är ganska nyinfrysta, efter ett par veckor brukar de få bismaker eller förlora smak.

• Var inte burkablyg! En burk konserverade päron eller persikor kan rädda en småtrist eftermiddag när du mixar dem med piffiga smaksättare och yoghurt eller lite uppfriskande juice.