Spara sista slatten

Det där sista glaset vin du inte borde druckit igår hade kunnat göra ett bättre jobb i såsen eller soppan idag eller rent av i morgon. Ett par dagar kan du spara rött och vitt vin i kylen och dricka av det utan större kvalitetsförändring. Ställ det inte i kylskåpsdörren så att det skakas runt i flaskan och blandas med luft.

Om du vill spara vinet till matlagning går det utmärkt att frysa in det. Et bra knep är att använda en fryspåse för isbitar, den tar lie plats och gör det lätt att använda precis så mycket vin du behöver. Använd aldrig defekt eller korkat vin i maten. Det smakar helt enkelt inte gott.