Anna Sjögren

Anna Sjögren är frilansskribent och skriver om mat och hälsa i Allt om Mat, Laga Lätt och branschtidningar för kockar. Hon har skrivit flera kokböcker, den senaste heter Karin Franssons sju årstider.

Anna är kostekonom. Det betyder att hon har läst kost- och näringslära på universitetet i Göteborg. Hon valde den utbildningen eftersom hon ville veta varför det blir som det blir. Varför exempelvis en äggula, lite vinäger och några deciliter olja kan blanda sig och bli majonnäs när man vispat en stund.

Förutom att skriva tidningsartiklar och kokböcker jobbar Anna som konsult åt olika livsmedelsföretag. Ett av de roligaste konsultuppdragen var att undersöka vad som händer i en sockerkaka när man gräddar den. Tillsammans med forskare på Ytkemiska institutet fotograferades sockerkakssmet med mikroskop. Bilderna visade att kristallstrukturerna i sockerkakor bakade med smör eller margarin skiljde sig åt.

Anna är stolt över att inte bara ha jobbat som köksbiträde på enstjärniga krogen Le Pirate i Ferney Voltaire, Frankrike, utan också som kökschef på ett sjukhus i Göteborg.

På bilden nedan jobbar Anna med kokboken (det är naturligtvis hon som står och skriver). På bilden ser du också Karin Fransson och den förträfflige fotografen Daniel Hertzell.