Fredriks ansjovis- och löksill
Receptmakare: Fredrik Eriksson
Portioner: 4
Tid: 15 minuter
Det här receptet plockar fram det söta hos sillen men kombinatonen av lökarna är helt underbar.
- 1 pkt Abba 5-minuterssill
- 2 rödlökar
- 1 msk strösocker
- 1 msk + 2 1/2 dl neutral olja
- 2 msk Grebbestads ansjovispasta
- 1/2 dl ekologisk créme fraiche
- 1 knippe gräslök
- Skär sillen i munsbitar och låt de rinna av i ett durkslag. Hacka ena löken mycket tunt. Hetta upp oljan i en panna och lägg ner löken. Stek tills löken mjuknat något. Strö över sockret. Fortsätt steka tills löken är gyllenbrun. Låt svalna.
- Skala den anra löken och skiva den tunt. Hetta upp 2 1/2 dl olja i en liten kastrull. Fritera löken gyllenbrun och knaprig. Låt rinna av på papper.
- Vänd samman creme fraichen, lökoljan och anjovispastan.
- Vänd ner sillen och toppa med den knapriga löken och gräslöken.
