Grillad scampi med smaksatt majonnäs x 2
Receptmakare: Margit Richert
Portioner: 4
Tid: 30 minuter
En syrlig och en söt majonnäs, salta, rökiga räkor. Servera ett riktigt gott bröd till, och lyckan är gjord. Har man citrontimjan i trädgården är det vansinnigt gott att slänga på några kvistar på glödbädden under grillningen.
- 40 råa scampi/tigerräkor, gärna med skal och helst ekologiska även om det ändå inte är bra för miljön
- lite olivolja till pensling
- flingsalt att strö över
- 3 dl majonnäs, hemvevad eller köpt (Kavlis ekologiska är bra
- 2 msk finhackad kapris
- 2 väldigt finhackade vitlöksklyftor
- 1/2 dl blandade hackade kryddörter
- 3 msk god olivolja
- 1/2 dl HP spicy BBQ sauce eller annan god bbq-sås
- några stänk d’elidas
- till servering:
- bröd
- Trä räkorna på spett och pensla med olivolja. Tänd grillen.
- Blanda 1 1/2 dl av majonnäsen med kapris, kryddörter, vitlök och olivolja. Blanda resten med bbq-såsen och d’elidas.
- Grilla räkorna på ganska hög värme på båda sidor tills de blir ogenomskinliga och skalen börjar bli röda och brända på sina ställen. Strö över flingsalt och servera tillsammans med såserna och bröd.
