Indisk fisksoppa med grädde och dill
Receptmakare: Lotta Lundgren
Portioner: 4
Tid: 30 minuter
- 2 vitlöksklyftor
- 2 gula lökar
- 1 msk ljust senapsfrö
- 1 msk spiskummin
- 1 msk korianderfrö
- 4 normalstora potatisar, fast sort
- 5 dl grönsaksbuljong (vatten + tärning)
- 1 tsk socker
- 1 citron
- 2 dl grädde eller kokosmjölk
- 1 stor knippa dill
- 4 tomater
- ca 400 g vitfiskfiléer av etiskt försvarbar sort
- Fram med stora grytan. Hacka löken fint och vitlöken finare.
- Hetta upp en skvätt olja med senapsfröna tills de poppar (lock på!)
- Sänk värmen, i med lök och vitlök och stek genomskinliga. Tillsätt spiskummin och koriander och fräs ytterligare en liten stund.
- Skala, tärna och tillsätt potatisen. Fräs på lite högre värme några minuter.
- Tillsätt buljong, socker, zesten av hela citronen och saften av halva, samt grädden. Smaka av med salt, peppar och ytterligare citronsaft.
- Finhacka dillen (bara bladen, inte de grova stjälkarna), skiva tomaterna fint och skär fisken i bitar. Rör ner dill och fisk, och lägg över tomatskivorna. Lägg ett lock på grytan, höj temperaturen och låt koka 3 minuter. Ta från värmen och servera.
