Krämig böcklingröra med ägg och rödbetor

Receptmakare: MArgit Richert

Portioner: 4 småportioner

Tid: 10 minuter

När jag skrev ned receptet insåg jag att det här nästan är en svensk variant av ensalladilla rusa. Gott är det i alla fall, både på smörgås, till bakad potatis eller som en liten smårätt.

• 1 böckling
• 3 hela inlagda rödbetor
• 1/4 fast äpple (granny smith tex)
• 1 hårdkokt ägg
• 1/2 rödlök
• 1/2 dl finskuren gräslök
• 1 msk pressad citron
• 2 msk majonnäs
• 1/2 dl creme fraiche
• svartpeppar

1. Plocka köttet från böcklingen. Hacka rödbetor, äpple och ägg.
2. Blanda allt och smaka av med svartpeppar och salt om det mot all förmodan skulle behövas.