Sallad med päron och grov senapsdressing
Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner: 2-4
Tid: 15 minuter
Perfekt sätt att få fart på gröna blad. Lite röda vinbär är fantastiskt gott i.Rostade haselnötter som krossas grovt gör salladen ännu godare.
- Många gröna blad, gärna endiver också
- 1 litet fast päron
- 1 salladslök
- ev rostade pumpafrön eller valnötter
- nymald svartpeppar
- Dressing:
- 1-2 msk finhackad prosciutto (allt fett ska med, tack!) eller bacon
- 1 msk grov fransk senap
- 1 tsk honung
- 1 tsk sherryvinäger
- 2 msk kallpressad rapsolja eller olivolja
- Vispa samman senap, honung och vinäger. Vispa ner oljan i en fin stråle. Fräs hastigt prosciutton i sitt eget fett. Blanda ner i dressingen.
- Skölj salladen och klappa den noga helt torr. Riv i bitar. Skala päronet och skiva mycket tunt. Skiva salladslöken på snedden.
- Vänd samman alla ingredienser precis före servering.
