Tomatsallad med libbsticka och kallpressad rapsolja

Receptmakare: Lisa Förare Winbladh

Portioner: 4 stora

Tid: 10 minuter

Ett av de enklaste sätten att lära sig älska den ampra selleriaktiga libbstickan är att svänga samman en tomatsallad. Salladen är god till rökt fisk, skinka, eller grillat. Om du vill kan du dryga ut den med kikärtor som smakartoppen. Då kan du öka på dressingen lite. Jag tycker att det är gulligt at servera tomatsalladen till förrätt i småportionsskålar som på bilden.

  • 500 g fina röda tomater
  • 2-5 blad libbsticka beroende på vana
  • 2 msk strimlad lökblast eller gräslök
  • Senapsdressing:
  • 1 msk grov söt stark senap
  • 1 1/2 msk pressad citron
  • ev lite raspat citronskal
  • 3/4 dl kallpressad rapsolja
  1. Vispa samman senap och citron. Vispa ner rapsolja lite i taget.
  2. Tärna tomater. Strimla libstickan fint med mycket vass kniv. Hacka den inte fint så tappar den mycket av smaken.
  3. Blanda snabbt samman alla ingredienser. Kanske lite peppar?

Taffel.se bloggar