Wokad seitan med chili och alger
Receptmakare: Lisa Förare Winbladh
Portioner:2
Tid: 20 minuter
Det här är en sådan där rätt som går att variera i det oändliga och är perfekt ensamhemma-mat eftersom de fungerar som en kylskåpsrensning. Seitanet går fint att byta ut mot fast tofu eller quorn. Jag använde koreanskt saltat sjögräs som jag sköljde noga i kallt vatten men du kan även använda andra sorter.
Om du inte har sjögräs kan du ersätta med blötlagd finstrimlad torkad svamp som då får fräsa med tillsammans med ingefäran.
- 200 g seitan
- 1/2 -1 msk kinesis chilibönpasta eller sambal oelek utrörd med lite miso
- 1 msk ljus soja
- 1/2 tsk fem kryddor
- 1/2 msk finhackad färsk ingefära
- 1 morot, finstrimlad
- 2 dl finstrimlad vitkål
- 1/2 rödlök, tunt klyftad
- 1 tsk mörkt socker (t ex muscovadosocker)
- 1/2 dl sjögräs (ursaltat eller blötlagt om det behövs)
- rostade sesamfrön
- Till servering:
- Råris
- Färsk koriander
- Vänd runt seitan med chilipasta, soja och fem kryddor i en liten skål. Låt marinera medan du pysslar med det andra.
- Hetta upp oljan i en stor tjockbottnad teflonpanna Vänd runt ingefäran i den heta oljan. Vänd ner övriga grönsaker. Stek under omrörning en minut. Rör ner sockret.
- Vänd ner seitanet och marinaden. Stek i ytterligare ett par minuter tills grönsakerna mjuknat. Strö över sesam.
