Smakkamrat: Burkad tonfisk

Tonfisk på burk är ett mirakel. Den räddar mången middag, ett antal tentor och säkert ett och annat äktenskap också. Den är nämligen den perfekta basen för snabba måltider. Alltid till hands och alltid lika god. Naturligtvis är det allra godast om du satsar på en acceptabel kvalitet, i regel är dyrare tonfisk framställd under mer etiska former.

Tonfisken i burken är ofast av typen albacore som har ett ljust, torrt, lätt citrussmakande kött. Och naturligtvis smakar det kyckling också, som så mycket annat. Inte minst när tonfsiken värms i en tomatsås är den lätt att förväxla med pippi.

Tonfisken tål mycket krut i kryddningen och vill gärna ha en krämig sås nära till hands eller till bad. Nästan alla sorters lök är toppen med tonfisk men var lite försiktig med vitlök. Sardeller förstärker tonfiskens egen smak och förädlar den.

Smakkamrater:

• citronskal
• curry
• dragon
• tomat
• oliver
• libbsticka
• vita bönor
• sojabönor
• flagoletbönor
• haricots verts
• ärtor
• skärbönor
• zucchini
• smält cheddar
• majonnäs
• senap
• olivolja
• kapris
• rödlök
• schalottenlök
• purjo
• gräslök
• sardeller
• äpple
• stjälkselleri
• rotselleri
• kokt ägg
• röd paprika
• sellerisalt
• gurka
• grönsallad