Smakkamrat: Rosenvatten

Kan matlagning bli mer smäktande poetisk än en dessert parfymerad med rosenvatten? Men det är med rosenvatten som med stråkmusik, är det alltför överdrivet blir resultatet kväljande.  Använd därför ditt rosenvatten med omsorg och i rätt sammanhang.

Det är bara vissa starkt doftande rosor, som Damaskusrosen som lämpar sig för att göra rosenvatten av. Om du har starkt doftande rosor i trädgården rekommenderar jag hellre att du torkar dem och spar till te eller kryddblandningar som ras el hanout.

Hållbarheten för öppnad flaska är kort. Frys in resten som iskuber, en iskub är lagom dos för 4 portioner.

Smakkamrater:

• mandel
• mandelmassa
• kanel
• kardemumma
• pistasch
• citron
• dadlar
• mynta
• limesaft
• svartpeppar
• långpeppar
• hallon
• jordgubbar
• melon
• gurka
• citronmeliss
• ljus choklad
• grädde
• saffran