Smakkamrat: Sellerisalt

För den som är tveksam till stjälksellerins tunna besksalta arom blir bekantskapen med sellerifröet ofta en angenäm överraskning. För den som redan älskar selleri är det en uppenbarelse. Kryddföretaget Fiddes Payne säljer hela sellerifrön, annars är sellerisalt ett bra alternativ även om det åldras snabbare.

Fröet är mer aromatisk, fylligare men med den omisskännliga selleritonen. Kanske känner du igen det från den underbara amerikanska kryddblandningen Old Bay som bland annat används till skaldjur. Korianderfrö ligger när till hands som jämförelse. Naturligtvis är den god i en bloody mary eller mer jungfrulig variant. I potatissallad med nordliga smaker är den suverän. Inte minst om salladen serveras till rökt fisk eller kött.

Smakkamrater:

• kyckling
• libbsticka
• gräslök
• purjo
• krabba
• räkor
• rökt skinka
• rökt kött
• rökt fisk
• fänkål
• vit fisk
• senap
• tomat
• potatis
• paprikapulver
• korianderfrö
• vinäger
• lagerblad
• gul lök
• vitlök
• stjälkselleri
• fläskkött
• citron, citronskal