Lite saffran tack, och hinkvis med vitlök

Jag vet att det är lite som att svära i kyrkan för vissa, men jag måste ändå säga det (igen). Risotto är sjukt överskattat, paella är nästan alltid underskattat. Jag har gång på gång efter konstens alla risottoregler försökt göra "riktig" risotto, med viner, fonder, finaste tryffel, mustigaste skogssvamp och renaste skaldjur. Det blir ändå mest någon slags kontinental lapskojs av det. Paella gör mig tvärtom nästan aldrig besviken. Det är väl kanske den där magiska kombon av saffran och drastiska mängder vitlök som på något sätt aldrig sviker.

Läs mer

Glad köttfri måndag!

Bild för Boel Bermann

Jag gillar verkligen idén med en köttfri dag. Mest för att jag verkligen vill att det ska kännas speciellt att äta kött.

Läs mer

Semesterbilder - Gissa maten!

Bild för Boel Bermann

Jag har hur många semesterbilder som helst från förra årets semester i Portugal. Speciellt matbilder.
Men vad det var på varje tallrik kan jag inte alltid minnas, även om jag har ett hum.

Nån annan som vill gissa? Alla förslag tas tacksamt emot, jag vill ju gärna veta vad jag stoppat i mej!

Ps. Mina vaga minnen av maten ser du om du klickar på bilderna. Men gissa innan du kikar, inget fusk! Ds.

Läs mer

Grillbesatta svenskar

Jag har den sista tiden funderat över mitt sjukdomstillstånd "Tvångsmässigt grillsyndrom". Härom veckan pratade jag med några amerikanska kockar (en av dem hade jobbat med Charlie Trotter, den lycklige figuren) som tyckte vi var jättelustiga här i Sverige som var så besatta av grillning. Jag tänkte just säga, "vafan snackar du om, det är ju ni i USA som håller på att barbecua hela tiden" när jag kom på att de har rätt. Eller rättare sagt, amrisarna grillar nog mer eftersom de håller på en större bit av året. Men de är nog inte lika besatta av grillfenomenet som vi är.

Läs mer

Bacon-diet?

Bild för Boel Bermann

Tjuvlyssnat:
- Jag behöver absolut inte träffa en dietist. Jag kan ju allt det där om vad som är nyttigt. Gud, du ska veta att jag äter bara frukt och grönt nu.
- Men du måste ju få i dig protein...
- Jag äter bönor också ibland, blandar i sånt sallader.
- Fast det är bra att äta fågel, fisk och kött. Får du verkligen i dig tillräckligt mycket proteiner?
 - Jadå, jag äter ju bacon också!

Läs mer

Sidor