Submitted by on 2011-11-12.

Allt grönt


Romanesco, pumpa, äpplen ’Belle de Boskoop’ och vitkål.

Jag vill tänka på hur jag ska tillaga det grymma gröna som propsade på att följa med mig hem från torget. Jag vill äta Belle Époques vegetariska och avsluta natten på någon bar men i kväll kommer jag att bänka mig framför Så mycket bättre, det verkar ju alla andra göra. Det som skiljer mig från de flesta helgfirare är att jag viger kvällen åt att nyktert skriva några av de hundrafyrtio skriftliga omdömena till mina elever. Så jag får i alla fall höra artisternas tolkningar av Timbuktus låtar. Kommer Jason att säga "snöigt" igen och kommer någon att göra den här?

Comments

Saturday, November 12, 2011 - 19:30

Dina foton är underbara och inspirerande! Kram M <3

matochtjat (not verified)
Saturday, November 19, 2011 - 18:46

Enligt min grönsakslådeleverantör ska Crown Prince vara bland de godaste (och mest svårforcerade) pumporna och passa bra att ugnsbaka. Har en halva i ugnen nu, ska gröpa ur den och kanske göra en risotto av den tänkte jag, men har fortfarande en stor halva kvar, då funderar jag på soppa med mandel som jag hittade ett recept på någonstans...

Sofia Gustafson Aarnivaara's picture
Saturday, November 12, 2011 - 20:01

Tack!

Anna B (not verified)
Sunday, November 13, 2011 - 10:06

Vackert! Belle de Boskoop är ett av mina favoritäpplen!

matochtjat (not verified)
Sunday, November 13, 2011 - 13:13

Är det möjligen en Crown Prince som skymtar i fotot? Jag har också en - vad har du tänkt göra av den?

Sofia (not verified)
Sunday, November 13, 2011 - 13:51

Belle de Boskoop är min killes favoritätäpplen, jag är ju inte så förtjust i frukt på de sättet men i mat och bak ska det vara syrliga äpplen som Belle. De är vackra tycker jag men kanske tycker många att de ser lite trista ut för att de kan vara sträva i skalet? Anna, gör du äppelmarmelad?

Jag har funderat på vad det kan vara för pumpa och det kan mycket väl vara en Crown Prince. Tack för tipset, matochtjat. Pumpan ska bli till soppa, vad ska du göra?

Sofia (not verified)
Saturday, November 19, 2011 - 21:45

Jag brukar köpa den här sortens pumpa av en farbror på Möllevångstorget. För smaken och färgen är fin men som du säger är pumpan svårforcerad. Därför ugnsbakar även jag den först. Den enda pumpan jag vågar skala är butternut.

matochtjat (not verified)
Saturday, November 19, 2011 - 23:46

Vi köpte en speciell pumpalåda som komplement till vår vanliga grönsakslåda härom veckan, minst 7 kg, fem olika pumpor. Om Crown Prince stod det att ibland behövs yxa, men jag forcerade med stor kniv och en gnutta envishet. Nu blir det pumpavecka! /Hannah

Pages

Mer från Sofia Gustafson Aarnivaara


Mardi Gras - nån som ska fasta?

Sofia Gustafson Aarnivaara's picture

I min ungdom buggade jag. En tisdagskväll skulle jag som förståndig tonåring själv ansvara för middagen innan träningen. Pappa hade förberett en semla till mig och jag skulle stå för den nyttigare delen av måltiden. I ett infall av fjortisklokskap resonerade jag som så att råkost var snabbt, minst arbetskrävande och magert som kontrast till semlan. Följaktligen gnagde jag i mig ett par potatisar, tror det blev någon morot också.

Läs mer

Middag i en panna - ägg i het tomatsås

Sofia Gustafson Aarnivaara's picture

En rätt som till innehållet är opretentiös men som värmer och är snygg med äggen som vilar likt solar och nebulosor i den röda tomatsåsen. Basen är en enkel tomatsås som effektivt kryddas upp med harissa och görs rikare med ägg som knäcks ner i såsen och får stelna.

Läs mer

Vårtecken och några klyftor Malmö

Sofia Gustafson Aarnivaara's picture

På förstasidan av Sydsvenskan.se fanns idag två nyheter som fångade min uppmärksamhet. Först "Från lyx till lagom på krogar" om finkrogar som anpassar sig till lågkonjunkturen. Vendel at Sturehof halverar priset på sexrättersmenyn och Atmosfär har redan gått ifrån sina avsmakningsmenyer.

Läs mer

Rosig grapefrukt- och vitkålssallad med harissadressing

Sofia Gustafson Aarnivaara's picture

Den här salladen är inte så oskyldig som den ser ut eftersom den innehåller het harissa. Smaka dig fram med harissan då dess hetta beror på vilken chili som använts. Kumminet i harissan matchar citronen och vitkålen fint. En variant är att byta ut grapefrukten mot apelsin och utesluter du vitkålen så har du en frisk salsa. Salladen smakar bra tillsammans med fetaost och prova gärna vitkålssallad med mexikoinspirerade bönrätter.

Läs mer

En ekorre i Malmö ger er harissa från olika världar

Sofia Gustafson Aarnivaara's picture

En samlare på cykel i februaridimman, laddad med karta och tygpåse, på kvällsutflykt till stormarknaden. Det är jag det, men kan det vara något kul? För oss som inte är bilburna är stormarknadsbesöket en strapats och åtminstone för mig är upplevelsen exotisk. På stormarknaden lyser ljuset starkt, där finns sådana mängder, kläder samsas med böcker och smörgåstårtor med frukter från fjärran. Jag gick i serpentiner runt de långa diskarna och förbluffades över utbudet. Att handla på stormarknad är rena motionsrundan med allt knatande därinne. Eftersom jag inte har någon frys och inte ens kylen rymmer några utsvävningar, hamstrade jag mest skafferivaror.

Läs mer