2010-02-28 av Kinna Jonsson
Apelsinsallad till fläskkött
[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"7860","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-62","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"apelsinsallad","alt":"apelsinsallad"}}]]
Någonstans har jag nog sett att apelsiner och lök funkar bra ihop. Och den här salladen tröttnar jag inte på då sött, salt och syrligt kombineras på ett underbart sätt.
Apelsinsallad med lök och oliver
Receptmakare: Kinna Jonsson
Portioner: 3-4
Tid: 10 minuter
Servera gärna salladen med fläskkött som t ex här ribbenstek. Det passar också fint med skinkstek eller julskinkan.
- 2 apelsiner
- 1/2 rödlök
- svarta smakrika oliver
- Dressing:
- 1 msk rödvinsvinäger
- 1 msk god olivolja
- salt, nymald svartpeppar
- Skala apelsinerna och skär i skivor. Själv föredrar jag att skära av skalen med kniv längs apelsinens fruktkött (börja med topp och botten).
- Skiva löken tunt.
- Blanda dressingen.
- Varva lök och apelsin i en skål.
- Strö över oliver och häll över dressing.
Kommentarer
Åh, det är jättegott ja. Jag brukar ha det till jul, med en aning stjärnanis och nejlika i dressingen.
Och jag gör min på blodapelsin med lite sardeller. Perverst men förvånansvärt gott.
Brukar man inte ta reda på vad som funkar genom att smaka? Satt du att tokglo på en lök o en apelsin i en timme och tyckte de såg ut att ha kul ihop? Bara en stilla undran.
// Ordförande i Avsmakningsklubben
Ordförande - sett - ja, jag har läst eller inspirerats (sett det) på en resa. Kommer inte ihåg vilket.
Så spännande. Lök - GOTT! Apelsin - GOTT! = kan inte gå fel :)
Sicilianskt recept!
Härnere i solen görs apelsinsalladen faktiskt godast genom att skala med kniv så att det sitter en ordentlig bit vitt kvar på varje apelsinskiva, vinäger behövs ingen för apelsiner är så syrliga i sig, däremot massor av olja, salt och peperoncino, alltså chilipeppar. Lök, gröna och svarta oliver, sardeller, kapris, fänkål för den som vill.
Tack för bra tips! Det låter mycket gott med siciliansk touch.
Såg dig i Året Runt häromsistens! Fint reportage.
Tack, vad kul att du tyckte om det!
Sidor