Atmosfär i Malmö har taggat ner ambitionerna. Nej, det var fel skrivet. De har helt enkelt gjort det lättare både för sig och för gästerna. Dukarna är bortslitna från borden, excesserna avskalade från menyn.

I stället för att konkurrera med emulsioner, skum och geléer serverar de nu rättfram husmanskost. Och de gör det med bravur! Idag åt jag mitt livs godaste kroppkakor där. Gyllenbrynta med fläsk både innuti och vid sidan av. Inte konstigt att krögaren Henrik Regnér strålar.

På kvällen kan du välja tre rätter för 280 kronor från en meny med idel säkra kort. Det är möjligt att Atmosfär inte kommer att bidra till den kulinariska utvecklingen i Malmö längre, men jag kommer definitivt gå dit oftare.