Nästan varje jul blir det fel. Före jul får jag frossande begär efter glögg och köper lite för mycket. När doften (som kanske kan vara en av världens härligaste dofter) gjort sitt visar sig glöggen nästan jämt vara alldeles för illsöt för att kunna drickas mer än en fingerborg av. Så när glöggen känns som att den gjort sitt sådär runt årsskiftet kommer i stället glühweinsuget. Mindre sött, mer citrus, men med samma sköna kryddighet.

Kärleken till tyrolerglöggen kom efter en resa till Florens. Vid ett gammalt torg hade en liten tyrolermarknad bestämt sig för att flytta in. Kombinationen mild italiensk vinter, knöglig bratwurst, stora pannor med äppel- och kumminkryddad sauerkraut to die for, samt rejäla lermuggar med rykande hett glühwein var, hur burleskt det än må låta, ett av mina bästa matminnen. Sedan dess har jag inte riktigt kunnat släppa det kryddiga vinet, även om någon utspädd soppa på en afterski gjort sitt bästa för att få mig att förkasta det.

Här är ett recept som funkar. Men gör inte som jag och en kompis gjorde. Vi fick glühweinsug och hittade en flaska rött som vi värmde med citron och kryddor. Vinet råkade visst vara en pinot noir i runt 250-kronorsklassen som vännens föräldrar köpt till något fint tillfälle. Hoppsan. Åja, glühweinet blev schyst i alla fall.

Glühwein

1 karaff, 20 minuter

1. 1 flaska rött vin (inte för tungt och kraftigt)
   1 dl vatten
   1 1/2 dl socker
   1 citron
   1 apelsin
   5 stjärnor av stjärnanis
   1 kanelstång
   1 tsk kryddnejlikor
   1 liten bit färsk ingefära

1. Skala av den yttre delen av skalet på hälften av citronen och hälften av apelsinen.

2. Häll upp vinet i en kastrull. Lägg i apelsin- och citronskal samt kryddorna, sockret och vattnet.  

3. Värm vinet försiktigt, låt det inte koka utan bara småsjuda, cirka 15 minuter.

4. Pressa i saften från citronen och apelsinen. Sila av och servera med apelsinskivor i muggar eller glas.