Exkursioner firar ett år med fraktalkål till pasta
Ett år av bloggande har redan gått och det har varit så roligt! Nog för att jag låtsasbloggade ett tag innan men det var för ett år sedan som jag tryckte på publiceraknappen. Efter en matälskarmiddag med burkbyte blev jag ännu mer sporrad och bloggandet har sedan dess skaffat mig nya kompisar på nätet men också sådana jag faktiskt träffar på rikt. För en som älskar mat och människor kunde det inte bli bättre. Eller jo, bloggen fick ju flytta till Taffel och det blev jag så glad över för där möts ju ännu fler. Tack alla ni som läser, kanske vi ses någon gång!
Första receptet på Exkursioner hämtade inspiration från olika italienska recept där man tillagar grönsaker med vitlök och sardeller som man smälter i olivolja. Allra godast tycker jag att det blir med romanesco, som jag inte har ätit på länge. Jag köpte det på Bondens egen marknad i Malmö förra hösten så jag hoppas på det i år igen. Är det någon som har sett romanesco i stan?
Uppdaterat: Pyttiga romanescohuvuden har idag siktats på Konsum vid Folkets Park i Malmö. Annars går det också bra med grönsaker som kålrabbi, broccoli, savojkål, tomat, lök... Vill du ha mer smak av vitlök så hackar du den och låter den hänga med hela vägen.
Så här lät det något korta men första offentliga blogginlägget:
Vill du veta vad Gyllene snittet har med romanesco att göra? Ledtråd: Fibonacci.
Fraktalkål till pasta
Receptmakare: sofia gustafson
Portioner: 2-4
Tid: 30 minuter
Servera gärna med fullkornsspaghetti eller snurriga skruvar som matchar romanescon.
- 4 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
6-8 sardellfiléer
ett huvud romanesco, delad i små buketter
salt
svartpeppar
1 dl riven parmesanost
pasta
- Krossa vitlöksklyftorna lätt och stek dem gyllene i oljan. Ta sedan upp vitlöken och släng bort den.
- Ta av stekpannan från värmen så att den inte är för varm när sardellfiléerna ska smältas, inte stekas. Smält sardellfiléerna i oljan.
- Höj värmen och tillsätt romanescon, stek under omrörning i 5-10 minuter.
- Smaka av med salt och peppar. Blanda med parmesanost och pasta och servera!
Kommentarer
(*^_^*)
Grattis till er och klart vi ska fira ihop!
\(^o\) (/o^)/
tack för romanescotipset, ska försöka komma i tid på lördagt så man får tag på det man vill ha och slipper springa med jagad blick
Grattis Sofia! Du är min favorit. Pre-tequila fyllde ett år häromveckan. Vi kanske ska ha gemensam födelsedagsfest.
Jag har förresten sett romanesco hos arlövsbönderna på torget.
Haha, det där inlägget kommer jag ihåg! Grattis på bloggfödelsedagen, Sofia!
Tihihi: http://matalskaren.blogspot.com/2007/10/tvling-veckans-matnrd.html
Grattis och tack för att du är här med oss med dina allt vackrare bilder och allt vassare penna.
Garttis på årsdagen!
Är det bara ett år? Tycker du funnits i readern sedan urminnestider ....
Grattis till en av de bästa Taffel-bloggarna:)
Grattis Sofia! Du är fantastisk ;)! Ingen fotar så fint som du, och dina recept och reflektioner sticker ut i mängden. Hoppas på många fler år med dig!
Tack fina ni, tycker man ska fira så mycket som möjligt (^_^)
Haha Lisa, jag var alltså sååå 2007? Det tog pinsamt lång tid för mig att fatta vad blogg var och hur bra det kunde vara.
När jag visade min blogg (och resten av Taffel) för en kompis så reagerade han på att alla var så snälla. Inte för att jag inte vill ha mothugg men det är kanske ovanligt snällt i matbloggarvärlden ändå? Mig har det i alla fall gett massa sköna känslor att läsa och skriva där. Tänker inte sluta.
Grattis på födelsedagen! Hurra, hurra, hurra!
Ja men se där, ett år i ett nafs :) Grattis & tack mycket gott innehåll!
Låt nu fraktalkål och allt annat tafflande gör sitt och vips får du bjuda på tvåårstårta ;)
Kram & grattis!
/Kari
Sidor