En rätt som till innehållet är opretentiös men som värmer och är snygg med äggen som vilar likt solar och nebulosor i den röda tomatsåsen. Basen är en enkel tomatsås som effektivt kryddas upp med harissa och görs rikare med ägg som knäcks ner i såsen och får stelna.

Den här salladen är inte så oskyldig som den ser ut eftersom den innehåller het harissa. Smaka dig fram med harissan då dess hetta beror på vilken chili som använts. Kumminet i harissan matchar citronen och vitkålen fint. En variant är att byta ut grapefrukten mot apelsin och utesluter du vitkålen så har du en frisk salsa. Salladen smakar bra tillsammans med fetaost och prova gärna vitkålssallad med mexikoinspirerade bönrätter.