Isobel Hadley-Kamptz är född 1976 och hemskt bra på att äta. Nej, hon är inte kock, inte ens matskribent om man med det syftar på något mer specifikt än någon som ibland skriver om sånt man kan stoppa i munnen. Att vara en hängiven ätare är å andra sidan inte så bara.
Kommentarer
Vilken bra artikel, men usch vad tråkigt det är med utfiskade hav. Det finns ju så otroligt härliga fiskar i havet och skulle vi bara vara lite mer försiktiga med fisket skulle vi ju kunna njuta av goda fiskar och skaldjur även med samvetet. Besökte i veckan en fiskaffär i Spanien och spanade på medelhavsdelikatesser (går att läsa om på min blogg), och så kommer man hem och läser om utfiske... man får allt en ganska kluven bild till det här. Musslor är ju supermiljövänliga med tanke på all kväve som de glufsar i sig. Ofta ställs det också krav på fiskodlare att de även måste odla musslor för att få tillstånd att driva odling. Skrev nyligen om hur man kan fritera musslor på min blogg på ett superfestligt sätt.
Här finns det inget NK, ingen saluhall heller. Mälaren är full med musslor som inte säljs, och med andelen miljögift som har funnits och finns i den sjön så vet jag inte om jag vill äta några av dem heller. Det finns alltså utbud och utbud. Om odlad fisk är uteslutet då blir det ingen fisk här skulle jag tro där ica fortfarande säljer torsk som om de inte har gjort annat.
Jag äter makrill och hajmal, gärna musslor, men så var det det där med utbud och utbud.
Håller med Ola, vilken bra artikel och framförallt angelägen.
Själv har jag bojkottat all fisk från butik, därför att det inte finns annat utbud än de färdiga fiskpaketen och de lockar inte. Enda gången vi har fisk som inte är fiskad av oss i nån insjö är om någon i min närhet har varit över gränsen till Norge och blött en krok med god fiskelycka. Att äta en torsk på det viset känns bättre,och upplevs av oss som lyx utöver det vanliga.
Vilket fantastiskt initiativ! All heder åt NK. Häromdagen var jag i en kvartersbutik i en storstad på västkusten och skulle ha någon hygglig fisk. De hade fyra(!!!) varianter på fisk: torskfilé av tre fabrikat, fiskpinnar (av torsk) av två fabrikat, spättafiléer av två fabrikat samt alaska pollock av ett lågprisfabrikat. Varken sill/strömming, sej, makrill eller något annat man kunde äta med gott samvete. det blev alaska pollock samt en rejäl utskällning till ICA-handlaren!
Jo, det ska sägas; all heder åt NK och övriga butker som tar aktiv ställning, som t ex Cajsa Warg.
Och sen en annan grej, apropå det att man säger att vi gör så här för att kunderna vill ha det så. Det säger man om mycket. Hade vi fortsatt göra som vi alltid har gjort så hade kvinnor förbjudits cykla. Varför är det så självklart att vi ska ha torsk, att ica ska ha torsk? Varför fattar man bara inte det där principbeslutet och så whoops, nu har vi ingen torsk längre. Som butik betraktat. Om kunderna sedan skyndar över gatan, inte vet jag hur man bedriver butik eller inte, men då har man åtminstone tagit ställning. Det är en hel del matvaror som finns i handeln som jag inte köper; jag köper inte chiquita eller del monte och bara krav-bananer. Kan man starta krig över en skatt på frukt så är jag nog inte så intresserad av att ta en banan till. Tillgång och efterfrågan är en enkel ekvation. Om man både stryper tillgången innan varenda firre har dött och fortsätter upplysa om för- och nackdelar med fiskar och det utan att man blir helt yr av listor kors och tvärs - och där kunde ju handeln också vara en föregångare - så kan intresset för rödlistad fisk fasas ut. Förhoppningsvis.
Jag blev störtglad när jag hittade tilapia på vårt Coop Forum för ett tag sen - en odlad vegetarian, visserligen förskräckligt långväga men båttransporter ska ju vara rätt OK. Och vi gillade tilapian! Ganska fast och otroligt vitt kött, mild smak, utmärkt att steka, gick även bra i gryta.
Och det var väldigt kul att höra att NK har tagit ställning mot både gåslever och hotad fisk!
Det finns ju flera fiskhandlare än NK som ligger på. Flera av dem är KRAV-märkta (som butiker). Det finns åtminstone någon i Gbg. I Uppsala är både Feskarn i Saluhallen och Torgkassens fiskdisk långt framme. Heja dem. och Heja NK. Och på er lokala fiskhandlare bara - det är inte längre ett försäljningsargument att ha hiskelig fisk!
Sidor