Åh hu så hemskt, jag gråter när jag läser det. Nåja nästan i alla fall. Men samtidigt är jag glad att du berättade. Confiterad anka står på min, ska göra snart lista.

Jag fick frispel och bjöd in tolv pers till trerätters på Mårtensafton.. För att göra allt lite krångligare bestämde jag mig naturligtvis för att konfitera.. Så jag köpte två dyra gäss som jag sedan själv styckade och torrsaltade i nästan ett dygn, allt enligt min galna franska kokbok.. Natten innan folk skulle dyka upp hade jag tillbringat ungefär tio timmar med att konfitera i omgångar, samt kokt gåsfond på skroven. När jag sedan bara skulle provsmaka en bit var det just alldeles oätligt salt, och jag panikade.

Man kan ju försöka välja sina misslyckanden lite mer omsorgsfullt. Jag misslyckas en hel del när jag skojar till det själv, men slipper gärna när jag har 12 gäster på gång..

Hursomhelst ska Lisa ha stort tack för att hon så snabbt svarade på mitt rop på hjälp, även om det slutade med att jag inte följde hennes råd om att göra gryta istället, utan helt kallt lät alla gåsdelarna ligga i blöt några timmar, och sedan värmde dem på en bädd av osaltad rödkål.

Med billigt bubbel som fördrink och ett vinnande Pinot Noir till gåsen blev det naturligtvis succé iallafall, och om inte alla var övertygade blev de det av hemmalagade vaniljsåsen till äppelkakan..