Julrester: Koka löken i glögg
Redan i mitten av november köpte jag fyra flaskor av årets glögg i blå flaska. Glöggen tillverkas i begränsad upplaga av Vin&Sprit. Det är alltså meningen, dvs marknadsavdelningen på Vin&Sprit har räknat ut att folk ska köpa fler flaskor än vad de behöver, annars riskerar de att bli utan när julen står för dörren. Texten på flaskan utlovade att glöggen skulle smaka blåbär, det gjorde den inte, men var helt OK ändå. I början av december var 2008 års specialglögg slut på Systemet. Nöjt öppnade jag mitt vinskåp tittade på de knubbiga blå flaskorna.
Nu är julen slut och en oöppnad flaska står kvar i skåpet. Jag är inte alls sugen på att dricka den längre. Har fått nog av glögg, russin och mandlar.
I går åt vi stekt prinskorv, potatismos och glöggbräserad rödlök till middag. Det blev riktigt gott.
Glöggbräserad rödlök
receptmakare: Anna sjögren
Portioner:4
- 3 rödlökar
- 2 msk smör
- 2 dl glögg
- ev vatten
- salt, nymald svartpeppar
- Skala löken och halvera den på längden. Skär den i tunna strimlor.
- Smält smöret i en kastrull. Fräs löken på medelstark värme tills den mjuknat, den ska inte få färg. Späd med glögg.
- Låt koka tills glöggen kokat in. Om det blir torrt kan man späda med mer glögg eller vatten. Smaka av med salt och peppar.
I går kväll lät jag rågsurdegsbullarna jäsa på en plåt i kylen. I morse klockan halv-sju gjorde jag som det stod i receptet. Det vill säga: jag tog plåten ur kylen samtidigt som jag satte på ugnen. Plåten stod på bänken i sådär en kvart, sedan åkte den in i ugnen.
Färsk dill i kruka är egentligen bara snygg. Den passar bra att dekorera maten med, men den smakar ingenting. Den är helt meningslös om man vill att det ska smaka dill av dillen.
Kommentarer
Jag gör samma sak sak;) Ett jättegott tillbehör till vilt:
http://www.katjasmat.se/2008/12/29/nyarsinspiration/
Det låter verkligen bra, äter du glögg-rödlöks-röran varm eller kall till viltköttet?
Jag har serverat den kall, men det går lika bra att ha den varm. Anledningen att jag kört den kall är för att jag brukar förbereda den, och orkar helt enkelt inte servera den varm;)
Hej!
Vilket bra tips! Jag har flera flaskor glögg över, inte den fina blå dock. De var redan slut när jag kom på att det skulle vara kul att ge bort. :-)
Mvh Maria
För några år sedan gjorde jag succé med en paj på glöggkokta päron.
Det låter ju supergott med päron kokta i glögg. En annan efterrätt som jag har varit med om är glöggsirap som man ringlar över färska fikon, skurna i klyftor, och vispad grädde. Glöggsirap får man genom att koka glögg och socker(ljust eller mörkt) tills konsistensen blir som tunn sirap. Låt den svalna.
Tack för bra glöggtips. Jag brukar koka torkad blandad frukt i glögg och blanda ner en skivad apelsin för att få det lite friskare. Gott till glass.
Ulla-Britt, det låter gott! Kan tänka mig att det passar bra att blanda i någon sprit också på slutet, typ konjak, för att det ska bli lagom sött.
Sidor