Submitted by Jens Linder on 2007-11-20.
Köksfavorit: Sylvasst från Japan
Jag vill egentligen inte bidra till hysterin angånde vilka knivar man behöver för att laga mat. Om man är en god kock eller ej avgörs knappast av sådant. Man kan klara sig med räfflad brödkniv i köket om det gäller. Men för den som lagar mat ofta och ambitiöst är det förstås kul att ha ett bra skärverktyg. Då vill jag, trots prisnivån, rekommendera Kai Shun-knivar. De är japanska och är både stabila och sylvassa eftersom de har ett lager rostfritt utanpå en kärna av mjukare stål till själva eggen. Jag har haft en i femton år och den är helt enkelt oslagbar. De går att köpa bekvämt på nätet.
Om du inte lagar mycket, satsa istället på en rymlig frys och en bra mikro. Att snobba med knivar man inte använder är lite fånigt.
Comments
Välkommen till den trevliga tillvaron som bloggare... Kram!
Jag måste helt enkelt tubba Johan att lägga ut sin gamla artikel om knivslipning inser jag.
Har skickat länk till min gode vän Anders Haglund på EKA-knivar för information.
Det finns många alternativ till den fina och vackra men dyra Lingstöm-kniven.
Jag håller med om att knivsnobberi är fånigt. Men jag har ändå varit med om att låta kompisar, som i hela sin liv varit komplett ointresserade av matlagning, prova att skära lite grönsaker eller nå't med någon av mina bättre knivar – och slagits av deras blickar när hur det går upp för dem att de missat något när de stått och tragglat med slöa och usla knivar.
Ofta brukar ICA:s brödkniv av standardmodell som man får för några tior i närmaste snabbköp vara ett stort lyft i mångas kök!
Pages