2011-04-01 av Erik Videgård
Korv är hett, toppingen likaså
New York Chili Dog!
Bara namnet går jag igång på. Nu kör vi denna varma hund på Café Saturnus något som ett litet gäng Tafflare fick uppleva en brunch för ett tag sedan. Jag tänkte dela med mig med receptet på min heta chili som toppar korven. Jag serverar en Hot Mexican hot dog från Taylors & Jones i ett bröd som vi bakar själva och toppar med chili och riven Comté.
Lycka Till!
Hot Texas Chili
REceptmakare: Erik videgård
Portioner: c:a 30
Tid: 1 timme
Jag fräser färs, korvfärs och lök först, tillsätter resten och låter det hela puttra i en timme.
1,3 kilo nötfärs
0,5 kg het korvfärs
3 gula lökar, hackade
4 vitlöksklyftor, finhackade
4 msk cayenne
2 msk mjöl
1 msk socker
1 msk torkad oregano
1 tsk salt
1,6 kg hackade tomater
1,4 kg röda bönor (Kidney)
Kommentarer
Den var grym!!!
Det var korvfärs i chilin, I see. Det var därifrån den annorlunda (annorlunda som i bra) smaken kom, mycket smart.
Skriver som i vissa modebloggskommentarer: Åh!!!!! Vill ha. Ge mig!! Nuuu!!!!
Ursäkta min okunnighet, vad är korvfärs?
Tom, korvfärs är det som är inuti fjälstret (korvskinnet).
Sidor