Kulinarisk kamikaze: Kalimucho
Calimucho är en dryck som man inte tror är möjlig. Men faktiskt så är det riktigt gott. Själv fick jag lära mig att drinken fanns för några år sedan av en kille som kom från San Sebastian i Baskien. Där stavas den naturligtvs kalimotxo, Nästa gång jag kom till Logrono, huvudstaden i Rioja, beställde jag självsäkert en calimucho i en av tapasbarerna i gamla stan. Varken killen bakom bardisken eller gubbarna som hängde framför den höjde ett endaste litet ögonbrynshår. Bartendern tog lugnt fram ett stort glas och hällde upp lika delar coca cola och traktens vin.
Här kommer receptet till ett stort glas: 1 dl rött vin (hur billigt som helst) och 1 dl coca cola. Börja med att hälla rödvinet i glaset och fyll på med colan.
Jag har gått vidare och skapat den svenska julvarianten av calimucho. Den heter kallemucho och består av lika delar julmust och rödvin. Utmärkt tillsammans med en eller flera bitar saftig mjuk pepparkaka.
Kommentarer
Ja, det är faktiskt riktigt gott! Min chilenske chef (På Max) drack alltid det. Det är ett perfekt sätt att få två onda ting (fulvin och cola) att smaka gott!
Fast med julmust... Hm. Jag avskyr julmust - kanske skulle kallemuchon få mig att uppskatta den mer?
I Tyskland blandar man lika delar ljust öl och fruktsoda (7up, sprite), väldigt gott. Kallas radler. Jag tipsar alla jag kommer åt.
Påminner mig om en gammal kombi.
Enkelt fylligt rödvin + Schweppers Russian.
Var drickbart
Mmm, jag gillade shandy när jag var ung och ofördärvad. Eller i alla fall mindre fördärvad.
Rödvin och Cola drack jag för första gången i Sydafrika för tio år sedan. En helt klart underskattad kombination.
Radler däremot. Drack det i Berlin i våras. Det smakar som en toalettdoftare luktar.
ja, vad bra tänkt att två onda ting kan bli gott i samma glas. Precis som att två minus (minus gånger minus alltså) faktiskt blir plus. Testa Kallemuchon också.
Man kan ju ha i mer öl och mindre fruktsoda och man vill.
Speciellt om man blandar Weissbier (veteöl) med läsk (föredrar citronläsk) brukar det bli bra. På grund av skumbanantonen i veteölen, kanske?
På ett ställe i Tyskland där jag var för sisådär tio år sedan blandade de öl, fanta och blå curacao. Grönt, simmigt och döpt efter den lokala floden som såg likadan ut...
Helt OK att dricka, men det kändes rätt udda.
Påminner om Monaco, som jag drack som tonåring i Frankrike. Öl, grenadine och sockerdricka. En rosa, skummande dryck som då var ett sätt att få i sig öl innan man vant sig vid bäskan. I dag begriper jag inte att jag kunde hälla i mig det där.
Jag älskar weissbier :)
Det fungerar förvånansvärt bra att beställa den på barer i Stockholm. Bortåt varannan bartender vet vad det handlar om skulle jag tro. Men den smakar trots allt bäst i Pamplona under San Fermin,då den finns direkt på kran.
Senaste MATmagasinet Nr 12 påstår:
Julmust blandat med öl är gott.
Extra dimenssion med en skvätt konjak
Hej Anna!
Jag tycker att det är utmärkt att du ser till att även de enklare rödvinerna har en uppgift att fylla i livet.
Kallemuchon är nog den mörka årstidens variant av Dagens. Och i likhet med den, troligen lika obeställbar på Berns' vinbar./Daniel
Ja du Daniel, den blicken glömmer man icke. Alltså från servitrisen på Berns vb när jag sa det onämnbara ordet som börjar på D och slutar på s.....huh! Man borde väl egentligen göra en lista på obeställbara kombinationer att ta med sig till de fin-fina ställena. Lista för dom som är rädda för att göra bort sig.
Justmust och öl, särskilt "julöl", är som en billig variant av mumma. Gott till julmat tycker jag som anser att mycket julmust är för söt...
Själv säger jag Rödvin och Zingo (eller Fanta), en fusksangria som även den går ned när man är i bastun eller på efterfest och egentligen inte ska dricka mer men ack så mysigt det känns.
Ska testa billigt rödvin och cola för att se hur det blir :)
Jag är i princip uppvuxen på kallemuchohemkörd... Mamma kom på den briljanta idén att sätta eget vin *huuuhhh* till ett stort kalas. Det blev ju äckligt kan man säga och dunkarna glömdes bort där i förrådet, av alla utom den lilla tonåringen, som lätt kunde snika med sig en petflaska när det var festdags. Fast det enda sätt man kunde dricka rödtjutet på var ju med... cocacola!
I alla fall, det var över en sån flaska vin, i baksätet på en bil, som jag träffade och blev vän med någon som idag min bästa vän! Detta blev inte lite off topic det...
Sidor