2010-04-02 av

Laxfiskare på Österlen

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"7885","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-137","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"skillingehamn","alt":"skillingehamn"}}]]
Från havet På Österlen kommer friska vindar men våren är här. Flaggorna från båtarna i Skillinge står nästintill rakt ut i vinden. Vintergäck, snödroppar och konstrunda, ingen tvekan - det är vår.

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"7886","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-138","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"284","title":"fiskare-p\u00e5sk","alt":"fiskare-p\u00e5sk"}}]]
Laxfiskare med kraftiga galonbyxor står med jämna mellanrum i vågornas glitter. Samma varje år. Det är häftigt att se. Men nässlorna som brukar finnas längs promenaden vid havet har inte kommit än då påsken är någon vecka tidigare i år.

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"7887","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-139","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"r\u00f6kt-lax","alt":"r\u00f6kt-lax"}}]]
Vi har handlat vår rökta lax på Nya rökeriet i Simrishamn. Den är saftig, skivar sig och är jätteläcker. Helt underbar till påskens första lunch där även branteviksill, currysill, ägg och hembakad kavring ingår.

Kommentarer

Fröken Dill (ej verifierad)
tisdag, april 6, 2010 - 15:11

Påsken i Skåne låter toppen!
Själv har jag bara varit på Österlen under sommar- och hösttid, men efter att ha läst hos dig inser jag att våren heller inte är dum.
Många hälsningar från fröken Dill

Kinna (ej verifierad)
söndag, april 4, 2010 - 14:25

Motsvarande fiskaffär finns i skillinge men har öppet på sommaren.

Sofia (ej verifierad)
söndag, april 4, 2010 - 11:59

Tack för tips!

Sidor

Mer från Kinna Jonsson


Paraffin - hur gör man

Bild för Kinna Jonsson

Just det, det där med att paraffinera kan man ju fundera över. Här är mitt tips. En gammal konsverburk tjänar bra för ändamålet. Med en liten tillbockning i ena kanten rinner paraffinet som det ska när sylten ska skyddas mot mögel och andra angrepp. Burken kan man spara år efter år och bara tillsätta mer paraffin vid användning. Vi sätter burken direkt på spisen och låter paraffinet smälta. Brandrisk tänker du säkert automatiskt. Du kan vara lugn. Trots att en nära vän till mig glömde burken på spisen i flera timmar då hon gick ärenden på stan, började paraffinet inte att brinna. Hände inget faktiskt. Självklart stod det då på låg värme men ändå. Det verkar helt ofarligt att värma såhär.

Läs mer

Jordgubbar+lavendel=gott

Bild för Kinna Jonsson

Jordgubbar är goda i sig själv. Likaså en enkel marmelad och sylt utan tricks och varianter. Ofta blir de trixade grejerna stående medan det enkla och välbekanta snabbt går åt. Men ibland kan jag inte hålla mig - fast jag har lärt mig med tiden, att bara göra lite. En enda burk jordgubbsmarmelad fick sig en extra skjuts med lite lavendel. Om det var gott...ja mycket men en burk räcker gott och väl. Receptet ligger kvar i stan i "I mormors skafferi". Men på ett ungefär var det 1 kg bär och 500 g socker, pektin tillsätts enligt förpackningen och avsmakning sker med hjälp av citronsyra.

Läs mer

Pimpa tårtan - man tager

Bild för Kinna Jonsson

Undrar om Cajsa Varg skulle känna igen sitt "man tager..." med dagens pimpa? Här är det iallafall "taget...vad fason som helst" dvs lite pelargonblommor från blomkrukan och björklöv från midsommarstången. En aningen pudrat socker över och pinocchiotårtan blev snyggare än Marie Antoinettes håruppsättning. Vad sägs...? [[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8049","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-508","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"299","title":"pinocchiot\u00e5rta_2 Mormors mat","alt":"pinocchiot\u00e5rta_2 Mormors mat"}}]] Det blev inte en smula kvar när alla tagit för sig.

Läs mer

Kaffeglass

Bild för Kinna Jonsson

Vad ska vi med den till undrade jag när en glassmaskin från Philips såg dagens ljus hemma hos oss. Åh, den ska vi använda ofta svarade sambon. Och visst är den kul men används inte så ofta som vi tänkt. Med glassmaskinen följde en liten glassbok full med fina recept. Idag kunde jag inte hålla mig längre så fast blocken till maskinen inte är frysta svepte jag ihop en glass som fick frysa i en form istället. Resultatet blev inte fulländat men glassen är så god att jag redan tagit flera vändor till frysen och "provsmakat" för att se hur mycket den frusit. Glassmaskinen rekommenderas till glassen då den blev lite isig av mjölken men smaken var det inget fel på.

Läs mer

Varm kväll och salt tilltugg

Bild för Kinna Jonsson

[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8046","attributes":{"class":"media-image alignnone size-full wp-image-503","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"450","height":"356","title":"minipaj-med-ansjovis","alt":"minipaj-med-ansjovis"}}]]

Läs mer