Ja, jag vet. Alla mina bilder är suddiga. Men min mobilkamera har uppenbarligen fått fukt innanför linsen och vägrar att fokusera på någonting. Det börjar bli dags att försöka ordna en ny misstänker jag.

Ibland behöver man inte krångla till det så mycket. Faktum är att de flesta av mina bästa recept inte innehåller så värst mycket konstigt alls. Det här är en enkel skiss som utvecklade sig när jag återigen stod på Konsum bollandes en 30%-avdragsost och undrandes vad man egentligen skulle göra. En tur till grönsaksdisken där ovanligt spänstiga zucchini låg och pockade på uppmärksamheten löste problemet. Resten väntade på mig i skafferiet.

Det blev en av de trevligare pizzorna jag gjort på länge. Chevre chaud gone fräsh söderhipsterpizza typ. Hade jag haft valnötsolja hade jag nog ringlat det över också, men man kan inte få allt. Och har man inte långrostade tomater är nog ett stänk riktigt bra balsamico trevligt över som smakbrytning.

PS Visst är det här ett sådant där recept som känns väldigt väldigt 1999? Någon av Anna Bergenströms påkostade medelhavsmatporrböcker typ? Indiskaglas i motljus, målade träbord med patina, skrattande lätt bohemiska människor i lagom avslappnade kläder. Dvs där ICA-kuriren är nu ungefär.

Pizza med zucchini, chevre, valnötter och honung

Receptmakare: Margit Richert

Portioner: 4

Tid: 50 minuter plus pizzadegsjäsning

Något pizzadegsrecept får ni inte av den enkla anledning att jag gör min på känn. Från början är den baserad på Pain de Martins recept ur Enklare bröd, men med tiden har den börjat urarta måttmässigt den enkla anledning att händerna numera vet hur degen ska kännas. Men det är en bok ni bör köpa ändå eftersom man sedan aldrig mer behöver köpa en brödbok. Men för  all del, gör någon annan pizzadeg du gillar.

• pizzadeg på 3 dl vatten efter eget skön
• 2 msk olivolja
• 1 zucchini
• salt
• 150 g chevre
• 10 långrostade småtomater (kan uteslutas, men jag hade ett par överblivna som fått gå i olivolja i 125 grader ett par timmar dagen innan)
• 1 näve grovhackade valnötter
• en repad kvist rosmarin
• flingsalt, nymalen svartpeppar
• 1 msk honung

1. Sätt ugnen på hetaste värmen och sätt in en plåt samtidigt.
2. Skiva zucchinin tunt med osthyvel eller mandolin, lägg i ett durkslag och salta. Vänd runt och vänta en halvtimme. Krama sedan ur zucchinin, en näve i taget för att bli av med överflödig vätska.
3. Ta ut plåten ur ugnen, häll på olivoljan och stjälp ut degen samtidigt som du snabbt trycker ut den med fuktiga händer över plåten.
4. Fördela zucchinin över botten och smula över getosten. Riv tomaterna i mindre bitar om du vill använda dem och fördela ovanpå. Salta, peppra och strö över rosmarin. Ringla honung över allt.
5. Grädda 15 minuter högt uppe i ugn eller tills pizzan har fått fin färg.