Mardi Gras - nån som ska fasta?
I min ungdom buggade jag. En tisdagskväll skulle jag som förståndig tonåring själv ansvara för middagen innan träningen. Pappa hade förberett en semla till mig och jag skulle stå för den nyttigare delen av måltiden. I ett infall av fjortisklokskap resonerade jag som så att råkost var snabbt, minst arbetskrävande och magert som kontrast till semlan. Följaktligen gnagde jag i mig ett par potatisar, tror det blev någon morot också.
Sedan dansade jag i bygdegården - en två tre fyr runt runt dubbelsnurr - med semlan som en allt tyngre klump i magen som utvecklades till ett intensivt illamående. Jag vet fortfarande inte om det var den råa potatisen (ja, jag tycker fortfarande att det krispigt jordiga är gott) eller semlan som bar skulden? En dans på rosor. Ingen kan lova dig en dans på rosor.
Pappas hembakta semlor är trots allt fortfarande de mumsigaste jag smakat. Se så granna de är! Jag föredrar hetvägg och den blir angenämast med tyngre vetebullar, så som det hembakta ofta är. Hur äter du din semla?
De flesta av oss hoppar nog över fastan men vi kanske skulle ha behållit festen? Tre dagars frosseri och festande även om fastlagen kanske inte var som de välkända karnevalerna i Venedig och Rio de Janeiro eller New Orleans Mardi Gras, feta tisdagen på franska.
Källa: Nordiska museet
Foto: Sofia och Leif Gustafson
Receptmakare: Kumud Shah och Sofia gustafson
Receptmakare: cook's illustrated och sofia gustafson
Kommentarer
Semlorna i sig blir nästan en symbol för framgångsrik svensk sekularisering: Vi bullar gärna upp med traditionen och hoppar sedan glatt över försakelsen! Synd bara att vi lever i ett så kallt klimat att karnevalistisk yra inte riktigt kan infinna sig.
Försakelse är närmast ett utrotningshotat ord i svenskt språkbruk och leverne. Man kanske kan säga att det i Sverige råder ständigt fastlagsrosseri men utan karnevalyran?
Här på jobbet åt vi mini-semlor idag. Fantastiskt goda! Men jag tycker ändå att det bästa är de hemlagade semlorna, med lite kompaktare bulle och hemmavispad grädde.
Vilket bra jobb du har Marie! De kompaktare bullarna och den hemvispade grädden är precis i min smak och jag tycker dessutom att semlan smakar bättre i hemmiljö.
Fick jättesemla, tänk jag har aldrig kopplat ihop alla karnevaler med semlan!
Men så är jag inte kristen heller och för den delen inte rojalist, i dag får man göra en hel del statements.
Hälsar
/Malin
Malin: Modigt att du kommer ut en dag som denna! Jag hänger på.
Sidor