Veganveckan? Jo, tack med ett avbrott för presslunch på Eatery Social har det gått bra. Utom att jag i ren distraktion åt lite Sour Cream & Onionchips i fredags. Jag har laddat upp några nya, ganska enkla veganrecept som kommer lite pö om pö i veckan. Just nu har jag två saker på hjärtat. Det första att jag fördjupat bekantskapen med tofu. Orsaken är Yipins fantastiska eko-tofu, som jag bara inte kan få nog av. Smaken är så färsk, ren och nästan nötig, helt utan kartong- och sunktoner. Dessutom är priset lägre än de flesta importerade sorter. Ett projekt i sommar är att röka den. Yipin-tofu finns på nästan alla asiatiska affärer i Stockholm och börjar leta sig in på Coop och Ica Kvantum. Tipsa gärna i kommentarerna nedan var ni hittat den! Tofun har funnits i Sverige ett bra tag, men sista året har producenten fått till den mycket bättre.

Den färdigfriterade tofun blir mumsig snabbmat och du steker den knaprig i het olja och serverar med grönsaksris eller sallad på saltat ägg. Eller gör en snabbvariant av Thereses tofu med misodipp.

Den andra är att jag til fullo insett hur trevliga jästflingor är. Jag var ganska skeptisk tidigare, kanske hade jag fel märke? Kanske var de för gamla. Eller så är det jag som blivit gammal. Inte mindes jag att smaken var så fyllig, champinjonig och intagande. Hittills har jag mest gjort olika sorters strössel genom att mortla den med nötter, frön och kryddor. Kom gärna med fler tips i kommentarerna!  Vad min goda jäst heter? Engevita, den finns på nätet och i en del specialbutiker. Nåja, här kommer ett enkelt och somrigt recept med jästflingor.

PS. Vi som bloggar på taffel bloggar utan betalning. Vår belöning är att bli lästa och göra skillnad. Du kan hjälpa oss med det! Om du gillar det du läser kan du visa din uppskattning genom att dela inlägget på Facebook eller Twitter. Och kom ihåg att tipsa dina vänner om oss! Det betyder mycket för oss …