2011-03-18 av

Mistral i bilder

588

592

595

601

602

608

613

618

Kommentarer

Bild för Anders Öhman
fredag, mars 18, 2011 - 12:57

Hörru Robin! Ingen bra reklam för Mistral det här.
Bild nr fyra ser ut som en av de där bilderna av leverfläckar som kvällstidningarna publicerar inför solsäsongen. Eller kanske liknar det...
;)

Bild för Lisa Förare Winbladh
fredag, mars 18, 2011 - 13:17

Näst sista tallriken är ju TOM!

fredag, mars 18, 2011 - 13:32

Och vad skulle Freud säga om den första tallriken?

emil a (ej verifierad)
fredag, mars 18, 2011 - 13:40

haha Lisa, nästa sista tallriken är ändå årets bästa efterrätt. men det såg verkligen ut som en tallrik fil med en lätt kulle i mitten.

fredag, mars 18, 2011 - 18:13

Bildtexter?

Bild för Robin Eriksson
lördag, mars 19, 2011 - 02:22

Cristoffer bilderna bör förmodligen ses i samband med att man läser texten några inlägg tidigare. Anledningen till att bilderna kommer nu är att jag köpte en dator i går och först då fick möjlighet att placera över bilderna.

Lisa: Det var en oerhört vågad servering men också en av de mest lyckade jag utsatts för.

lördag, mars 19, 2011 - 21:10

Haha, okej, nästa gång mina gäster frågar vad de har fått in på tallriken ska jag svara: "du kan väl läsa menyn igen och gissa..." haha

Sidor

Mer från Robin Eriksson


Parmesanost med fisksmak

Bild för Robin Eriksson

Tryne till knorr har lämnat städer och konventioner för avskiljdhet och frihet. Matsalen är ett gammalt brygghus utan rinnande vatten, el och avlopp men med ett litet getstall vägg-i-vägg, ett långbord i ena ändan och en värmande täljstenskamin i den andra. Numera är verksamheten obunden till både format och plats. Perfekt för någon som varken kan sitta still eller göra samma sak två gånger.

Läs mer

Kokotxas texturas variadas

Bild för Robin Eriksson

(tungor i varierande texturer på euskera och castellano)
Här kommer ett recept inspirerat av en restaurang i Baskien som är näst intill obligatorisk att besöka om man är i krokarna. Elkano i den lilla fiskebyn Getaria. Främst berömd för sin piggvar, grillad hel över glödande kol.

Jo torsk finns det som sagt var gott om i Öresund. Härligast här är den på våren innan algblommning när den pilkas och är styv som en kork. Hela torsken är såklart i högsta grad användningsbar men till detta recept behöver du bara tungor. Kokotxas. På euskera. Tror jag.

Läs mer

Tillgång och efterfrågan

Bild för Robin Eriksson

I Portugal skryter man om att man behärskar tusentals sätt att tillreda och servera torsk. I Sverige kan vi kokt eller stekt, med pepparrot och brynt smör. Det måste ju bero på all underbart smaskig torsk som simmar runt och hoppar och leker utanför den portugisiska kusten. Nä, inte riktigt. Finns ingen torsk utanför Portugal. All torsk kommer saltad och torkad från Norge. I Malmö finns i princip ingen annan fisk. Det är lite lustigt.

Läs mer

Fortfarande vid liv

Bild för Robin Eriksson

Tryne till knorr har varit upptagen med att inte vara en blogg ett tag, den har blivit ett aktiebolag och för ett tag en vinbar och restaurang. En vinbar i Malmö där levande mat har möt levande vin under kaotiska, ostrukturerade och vilda former. På gott och ont. För alla inblandade.

Läs mer

Talldungen den 31a augusti

Bild för Robin Eriksson

Är du den typen som uppskattar god mat och gudomliga viner? Gillar du eld? Tycker du det är roligt att umgås med glada människor? Uppskattar du det annorlunda? Är du i närheten av Österlen i slutet av augusti? Saknar du de gulliga pojkarna från Mistral? Känner du att det hade varit trist att missa sommarens stora mat och dryckesupplevelse? Är du den som är lite extra nöjd med dig själv när du gjort ett riktigt fynd? Vill du uppleva landets gulligaste vinimportörer, de Mistral-spillrorna som inte emigrerat, de semi-framgångsrika krögarna från västergatan 16, världens finaste värdar Emma och David samt Simon som kan laga mat på en och samma gång?

Läs mer