Ost. Jag älskar ost. Fick jag bara välja en råvara att leva på skulle det antagligen vara ost. När skörbjuggen tog mig skulle jag i alla fall dö lyckligt mumsandes mogen taleggio med blödande, tandlösa gommar.

Igår hade jag ingen aning om vad jag skulle äta till middag. Samma märkliga internetmekanism som gör att man tre timmar efter att ha wikipedat Swedish Metal Aid finner sig ivrigt läsandes om sovjetiska ordnar utan att kunna erinra sig vägen dit gjorde att jag från en text om en uzbekisk diktatordotters twitter på något vis hamnade i Wisconsins svenskbygder.

Wisconsin är känt för två saker: Öl och ost. Som av en händelse två av mitt livs största glädjeämnen. Kombinerar man de två får man Wisconsin beer cheese soup. Det är precis vad det låter som. Och för att inte hålla er i onödig spänning: Det är precis lika sinnessjukt gott som det låter. En liten fantastisk twist är att den traditionella toppingen är popcorn. Popcorn! Vem geniet än var som kom på detta vill jag svära hen trohet för livet. Att jag "råkade" poppa mina popcorn i baconfett, tja... Ni fattar.

Wisconsin beer cheese soup

Receptmakare: Min tolkning

Portioner: 4? 6? Beror helt på hur mycket du gillar ost.

Tid: 30 minuter

Egentligen ska det vara lagrad Wisconsincheddar i det här receptet, men det är inte riktigt lätt att få ta i. Vilken lagrad ost som helst fungerar. Skalkar också. Jag körde en kombination av cheddar och en vällagrad grevé eftersom det var det jag hittade i kylen. Vad gäller ölen är en pale ale att föredra, men en helt vanlig fullager fungerar också. Det är ost och öl, det kan inte gå fel.

• 1 stor gul lök
• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk smör
• 3 msk vetemjöl
• 1 tsk colemans senapspulver
• 5 dl öl
• 5 dl vatten
• 1 pod kycklingbuljong (eller tärning för all del, eller hemkokt fond)
• 1/2 msk dijonsenap
• 1 tsk worchestershiresås
• ett par stänk tabasco
• 3 dl vispgrädde
• 500 g riven ost av valfritt slag
• salt, svartpeppar
• Till servering:
• popcorn
• pretzel rolls för den som vill (recept kommer senare)

1. Finhacka lök och vitlök. Fräs den genomskinlig i smöret.
2. Strö över vetemjöl och senapspulver och rör ihop och fräs ytterligare en minut. Vispa i ölen och buljongen. Tillsätt övriga smaksättare och grädden och låt allt sjuda ihop en kvart.
3. Rör ned osten, en näve i taget. Låt osten smälta ordentligt mellan varven, men se till att soppan aldrig mer än sjuder. Kokar den så blir soppan grynig!
4. Smaka av med salt och peppar. Servera i urgröpta pretzel rolls om du är som jag. Annars i skål. Strö över ett par popcorn och ät omedelbart med mer popcorn som tillbehör.