Med fötterna i den svenska myllan och huvudet fullt av idéer vill Kinna ge inspiration kring mat. Redan tidigt fick hon själv och syskonen lära sig att så, skörda och ta vara på det som fanns runtomkring.
För att få till den perfekta biffen spelar temperaturen en viktig roll. Här kommer vi att visa er ett litet exempel på vad som händer med köttet vid olika tillagningstemperaturer, i detta fall ytterligheterna när det gäller temperaturen. Skillnaderna i slutresultat är påtagliga och illustreras tydligt då vi tillagar biffen vid 200° respektive 80°. Jag hoppas verkligen att ni inte lagar biff vid 200°, men gissar att det säkert är många som skjutsar in den i en 175° varm ugn. Som sagt, här visar jag ytterligheterna för att tydliggöra hur stor inverkan temperaturen har på slutresultatet.
Kommentarer
Någon krydda som passar? Jag tycker iofs att palsternackan är så kryddig i sig att det inte behövs.
En klassiker som är god.
Alternativ?
LisaFW har i sin skafferibok ett gott recept på palsternackassoppa med kokosmjölk och fisksås.
Smakkombon borde fungera i en gratäng. Kanske till grillat fläskkött?
Håller med Lisa att palsternackan har så mkt smak i sig att det inte behövs. Däremot låter även smakkombon från skafferiboken härlig - och jag har ju boken hemma och kan prova.
Sidor