Blir jag diagnostiserad som skvatt galen om jag vänder mig till en holländsk matblogg för ett recept på tysk potatissallad? Är det lika vrickat som när jag bloggade lomper, månne?

Jag vet inte, men det är den här varianten av tysk potatissallad jag alltid återvänder till. Det är den som Magnus tjatar om så fort utomhustemperaturen går ovanför noll. För då kan man grilla. Och grillning kräver potatissallad. Tysk, eller hur? säger Magnus.

Jag funderar över om det är bacontillsatsen eller den buljongkokta potatisen som gör mest för smaken, men jag har mina misstankar. Handen på hjärtat, har ni någonsin ätit någonting äckligt som involverar bacon? Jag har det då inte.

I kväll grillar vi gitto-korv och sparris och serverar med nedanstående sallad, citronsmör och min hemgjorda ketchup som har ugglat i frysen sedan i somras. Jag lyckades inte googla fram en länk eftersom jag uppenbarligen bloggat alldeles för mycket ketchuprelaterat. Den som hittar länken till min chilispäckade lätt orangea ketchup vinner sista burken.

Tysk potatissallad

Receptmakare: , översatt och bearbetat av Margit Richert

Portioner: 6

Tid: 40 minuter

Tysk potatissallad ska inte serveras kall, utan snäppet över ljummet, annars blir konsistensen allt för lik kall potatismos. Men fy fan vad gott det är!

• 1 paket bacon
• 1 gul lök
• 700 g potatis
• 2 e-nummerfria grönsaksbuljongstärningar (biofood)
• 1/2 tsk salt
• vatten
• 3/4 dl äppelcidervinäger
• 2 msk socker
• 1/2 dl majonnäs
• 2 msk smetana
• 1 tsk äppelcidervinäger
• 1/2 tsk socker
• 1/2 dl finhackad persilja
• 1/2 dl finhackad gräslök
• 1 finhackad vitlöksklyfta
• salt, svartpeppar

1. Knaperstek baconen och låt den rinna av på hushållspapper. Finhacka den och ställ åt sidan så länge.
2. Finhacka löken och ställ åt sidan så länge.
3. Skala och skiva potatisen i 7 mm tjocka skivor. Eller däromkring.
4. Koka upp potatisskivor, buljongtärningar och salt med så mycket vatten att det täcker potatisen. Koka 3 minuter, tillsätt sedan vinäger och socker och låt koka ytterligare 3 minuter.
5. Ta kastrullen från spisen och låt stå 10 minuter.
6. Under tiden blandar du majonnäs, smetana, vinäger, socker, 3/4 av baconen, kryddörter och vitlök. Smaka av med salt och svartpeppar.
7. Låt potatis och hackad lök rinna ånga av i ett durkslag. Blanda sedan ned potatisen i majonnäsblandningen. Mosa lätt så att du får en blandning av sallad och mos. Justera smakerna. Mer salt? Mer vinäger? Lite peppar till?
8. Strö de sista baconbitarna överst som garnityr och servera till någon köttbit.