Jag läste en picknickguide från tidigt 1900-tal häromkvällen. Där rekommenderades att anordna kylt pickninckvin genom att besöka den utsedda platsen några dagar i förväg och gräva ned drycken. Jag tilltalas enormt av denna tanke, men eftersom vi ännu inte har kunnat bestämma var vi ska picknicka i helgen, och för den delen inte om vi ska picknicka i helgen (Regn? Sol? Blåst?) får nog just den idén vila ett tag till. Men om vi nu bestämmer oss för att äta lunch i naturen vet jag en sak, och det är att ägg är en nödvändighet i en eller annan form. Eftersom vi har ramslök och eftersom jag älskar att lägga in saker blev det så här. Ägg och ramslök är dessutom en riktigt fin vårkombination, som jag tror ni har märkt av de senaste dagarnas bloggande. Picknicktips från en som vet 1. Bröd. Mer bröd än du tror. Det är ett oslagbart medium för att transportera kladdig mat till munnen. Skiva det innan du ger dig ut. De må se trevligt ut på instagram med ett stort vackert bröd tronandes på skärbrädan, men skärpning. Det är svårt att skära på ojämn mark. Du måste ta med en brödkniv, eller ångra din dumhet när brödet blir mosat av allkniven. Om du ens kom ihåg att ta med den. 2. Ska du ta med en kniv, linda in eggen i en kökshandduk eller stoppa den i en tillplattad toarulle (själva kartongdelen alltså. Men för all del, en hel toarulle kan vara bra att ha med sig). Både för din och eggens skull. Men bäst är om du skär upp allt redan innan avfärd. Bitar som går in i munnen är picknickens bästa vän,  ingen blir glad av att behöva sitta och såga saker med picknickbestick på papptallrik. 3. Kolla marken innan du sätter dig! Blöt sanka, rödmyror, jordgetingar. Nej, nej och åter nej. 4. Våtsavetter. Oumbärligt. 5. Aldrig engångsgrill. Det är det mest omiljövänliga du kan tänka dig - aluminium är en ändlig resurs man kan använda till bättre saker än att förkolna en flintastek. Dessutom smakar ingenting gott på en slik sak. Grilla därhemma och grilla sådant som är gott även kallt. Tjocka revben, nej. Kallt tjockt fett gör få glada. Tunna revben, ja. Eller lammstek, skivat med en god marinad över sig. Eller högrev dragen med bbqsås. 6. Senap. Jag skulle säga att ingen picknick är komplett utan senap. Jag kan vara partisk, men nog kan du ta med dig en liten burk? Skulle någon tycka smakerna är för fadda så har de en genväg där. 7. GLÖM INTE KORKSKRUVEN! Skulle jag bli cyborg skulle jag skippa googleglasögon och neurochip och gå direkt på utfällbar korkskruv i höger pekfinger. "Jamen jag har bara skruvkork på vinet" säger kanske du. Äh, säger jag. Skruvkorkar kan förvandlas till naturkorkar av en halvtimmes promenad, det kan jag själv vittna om. Korkskruv! 8. Regnar det och ni är i en park i bebyggelse och ni har något slags regnskydd, var beredda på Kapten Andersson och hans själsfränder. Kapten Andersson (en hel klan får gå under detta namn på grund av en självupplevd episod den julipicknicklunch då Magnus och jag firade ett år) är tämligen berusad och ger intrycket av att ha det som vana. Regnar det har Kapten Andersson ingenstans att gå annat än amfiteatern i parken. Som råkar vara det enda ställe man kan ha picknick på. Har man bara ett öppet sinne och har mer mat än man behöver är det väldigt trevligt, för till skillnad från medelmänniskan på krogen har Kapten Andersson faktiskt varit med om saker. Och han talar INTE bostadsrättspriser. 9. Vatten. Ni anar inte hur törstig man blir av att bara dricka vin. Eller öl. Eller sangria eller vad ni nu har i väskan. Vatten är aldrig så gott som när munnen är sträv av det omsorgsfullt valda vinet. 10. Till sist. Skräppåse. Du skulle bara våga annat.

Ramslöksinlagda ägg

Receptmakare: Margit Richert

Portioner: 8 ägg

Tid: 40 minuter

Ni vet Moes ägg i Simpsons? Det här är något helt annat. Ätes på picknick, skivad på smörgås eller som mittinattenmat direkt ur burken. Håller en månad i kylen. Minst. Dubbelt så länge skulle jag nästan våga säga.

• 8 ägg
• en rejäl näve väl sköljd ramslök
• inläggningslag:
• 1 dl ättika
• 2 dl socker
• 3 dl vatten
• 1 1/2 tsk salt
• 2 tsk senapsfrö
• 10 vitpepparkorn

1. Koka äggen 7 minuter och låt svalna i kallt vatten. Skala.
2. Koka upp alla ingredienserna till lagen och ploppa sedan i de kokta äggen.
3. Ge allt ett uppkok igen och dra kastrullen från värmen och låt svalna till lite mer än ljummet.
4. Ta en steriliserad glasburk stor nog att rymma alla ägg och bottna med några blad ramslök. Varva ägg och ramslök och slå på lagen. Sätt på lock och ställ in i kylen. Låt stå minst två dagar innan du provsmakar.