Pösigaste pannkakan
Igår gjorde jag en ugnspannkaka som vi åt efter rödbetssoppa. För att det inte ska bli en seg mjöl-kaka i botten av pannkakan gör jag så här: Först kokar jag upp mjölk och mjöl i en kastrull, låter det svalna lite och vispar sedan ner ägg, salt och lite socker. Sedan häller jag smeten i en smord form eller långpanna och ställer in pannkakan i ugnen. Ugnsluckans fönster är faktiskt mer spännande än många program jag sett på TV. Kolla bara vad som hade hänt med det tunna lagret med pannkakssmet efter en kvart i ugnen.
Pösigaste ugnspannkakan
Receptmakare: Anna Sjögren
Portioner: 2
Tid: 35 minuter
Det här är världens pösigaste pannkakan tack vare knepet att koka upp smeten först. Vill du göra pannkakan ännu mer vintervänlig kan du smaksätta imed ½ tsk stött kardemumma och ett uns rivet citronskal.
- 3 dl mjölk
- 1 msk smör
- 1 ¼ dl vetemjöl
- 2 ägg
- 2 krm salt
- ½ tsk socker
- Vispa ihop kall mjölk, smör och mjöl i en kastrull. Låt det koka upp under vispning. Låt blandningen svalnat lite.
- Vispa ner ägg, salt och socker.
- Häll smeten i en smord ugnsfast form och ställ in den i ugnen, 225˚C. Grädda i cirka 20 minuter.
Kommentarer
Åååh så bra det blev! Tack för tipset! :)
Åååh så glad jag blev för att din pannkaka blev bra Karin!
Måste testas!
Ja, pannkakan måste smakas! Särskilt om man tror att ungspannkaka består av en seg, mjölig och kompakt bottenyta och sedan lite löst äggdaller ovanpå. Denna pannkaka är inte sådan.
Men... är inte detta exakt samma sak som Yorkshirepudding?
Jo, ingredienserna är de samma i svensk ungspannkaka som i yorkshire pudding. Men det står inte i klassiska recept på yorkshire pudding att man ska värma mjölk och mjöl innan man blandar ner äggen. En riktig yorkshire pudding ska stå under steken i ugnen. Steken lägger man på ett galler, så att det droppar ner köttsaft i puddingen. Gott!
Sidor