Remember the Maine
Remember the Maine... Mycket mer poetiskt än så tror jag inte att det blir i cocktailsvängen. Man kan ju inte annat än undra var namnet kommer ifrån. Googlar man på "Remember the Maine" så får man ett antal träffar som skjutsar en tillbaka till Spansk-amerikanska kriget som stod 1898 och var en tvekamp om ett antal öar i Västindien + Filippinerna. Under kriget sänktes det amerikanska slagskeppet USS Maine strax utanför Havanna. Just denna händelse gav upphov till slagorden "Remember the Maine, to Hell with Spain". I dessa dagar försöker åtminstone jag undvika att ropa "To Hell with Spain". Ok, de sköter hundfrågan illa, men det är ett trevligt folk och har så mycket gott att bjuda vad gäller mat, dryck och sportslig underhållning att det vore orättvist med negativ särbehandling pga ett sänkt skepp för över 100 år sen. Etymologiskt är det i alla fall svårt för mig att lista ut varför just denna cocktail fått bära slagord från ett 112 år gammalt krig.
I alla fall ... Detta är en cocktail som kan rubriceras som en hyfsat nära släkting till den den välkända Manhattan. Alla ingredienser som finns i en Manhattan återfinns i Remember the Maine. Dock har detta sötebröd förärats en del andra komponenter såsom cherry brandy och absint. Har svårt att tänka mig att dessa drycker skulle bära ansvar för kopplingen till Spansk-amerikanska kriget. Men, vad vet jag. Är det någon som har en idé så är det bara att höra av sig. Detta är en trevlig cocktail, och en bra inkörsport till tyngre grejor. Min kära hustru var länge fjättrad till sötsyrliga drinkar i bjärta färger, allra helst med koppling till en framgångsrik HBO-serie med Sarah Jessica Parker i huvudrollen. Efter månader av dessa tonårsdrinkar serverade jag henne en Remember the Maine, och sen den dagen stjälper hon i sig både Old Fashioned och Sazerac med leende på läpparna. Som sagt, en inkörsport till tyngre grejor.
Remember the Maine visar styrkan och kärvheten som hos en Manhattan, men håller tillbaka en smula och visar sina dansanta, amorösa sidor via körbärstonerna och lakritsen. En härlig cocktail! Full av livets alla sidor. Hård, mjuk, rolig, sorglig, skämtsam och allvarlig. En god vän. Skulle definitivt kunna tänka mig att ha den som aptitretare på min egen begravning. Det ska banne mig plitas ned i testamentet. Nån jurist som kan hjälpa mig?
Remember the Maine
- 6 cl bourbon (gärna Maker's Mark)
- 2,5 cl söt röd vermouth (Har aldrig lärt mig att uttrycka skillnad på vit och röd vermouth utan att blanda in färgerna. Nån som vet?)
- 1 cl cherry brandy (eller nån körsbärslikör i värsta fall)
- Absint (eller pastis) efter tycke och smak. 0,5 cl tycker jag är lagom.
- Några stänk Angostura bitters (Här finns möjligheten att anpassa after person och tillfälle. Dra på ordentligt med Angostura om fog finns. Tänk på att fog i regel finns oftare än vad man tror.)
Skaka tillsammans med rikligt med is. Sila servera.
Skål!
En av undertecknads mest cocktailfattiga sommarlov någonsin har gått över till en än så länge tämligen cocktailfattig höst. Jo, det har druckits en del, men två veckor i Spanien på en dryckesdiet bestående av rosévin, rosévin och rosévin har ärrat min själ. Åtminstone en smula. Sommaren har dock inneburit två kalascocktails som kommer att presenteras under hösten. Men först ska några rader ägnas lavendelsirap som jag hittade i en fantastisk liten ekologisk butik i centrala Dublin under en svajig golfresa tillsammans med sju bindgalna kamrater. Sockerlagshyllan bågnade av diverse roligheter. Ja, jag vet att man kan koka de flesta själv, men ibland är det kul att ha "köpesirap". Så är det bara. Eftersom resväskan i princip var proppfull med mystiska kläder såsom emblemslipsar och clubblazers så fick jag bara ner en flaska. Lavendel. Väl hemkommen var det bara att testa vad den lille gynnaren kan åstadkomma. Har provat att hälla lite både här och där. Manhattan med lavender. Check. Old Fashioned med lavendel. Check. Check. Check. Torsdagskvällen fick krönas med en egen skapelse - Lavender Martini No. 6. Ni vet känslan. Alla dagens åtaganden är avklarade. Dottern skjutsad till handboll. Älste sonen skjutsad till handboll. Mat inhandlad. Yngste sonens hår tvättat. Disken fixad. Tystnad. Ett glas. Det är man värd. En oöppnad flaska Hendrick's gin står och stirrar på en. Suktar efter en kyss. Både Hendrick's och jag. Vi hittar på något. Något gott. Fram med några buteljer. Torr vermouth dricker man inte ofta i det här huset. Nu jävlar. En stund senare står det ett immat cocktailglas framför en. Gin, torr vermouth, absint, Regan's orange bitter No. 6 och lavendelsirap. Ja, vad säger man? Weltklasse? Njaä... men helt ok för att vara en torsdag. Kan tänka mig en i morgon också. Och då är det fredag, så den är således mer än ok. En tung bas av örtig gin kryddad med en smula anis och kraftigt blommig ton av lavendel. Tämligen söt, men anissmaken och den örtiga ginen håller sötman i schack. En drink för det goda livet. Ditt liv. 
Midsommartiden. Här igen. Sju sorters blommor och drömmar om kärlek. Skira kjolar. Lystna blickar. Stulna kyssar och en orkester vid en lövad dansbana i närheten av ett myggomfluget träsk. Dalälv. Visa vid midsommartid. Fioler. Månskensdränkt sjö i bleke. Gräsfläckar.Vackert. Mycket vackert. En känslosam tid. Året vänder. Nätterna blir längre. Igen. Det spirande, frodiga, livskraftiga i all sin prakt ska långsamt kröka sina ryggar och påbörja sin förmultnande resa. Men först ska vi älska. Sjunga.
Regnet öser ner och vattendropparna bildar små rännilar i skiten på våra oputsade fönster. Önskar att jag gillade långa matinéfilmer med modiga hjältar och lyckliga slut. Men det gör jag inte. Har ändå inga hemma. Och i piratbukten flyter väl knappast gamla Errol Flynn-filmer omkring. Tänker att jag kanske skulle ta ett ryck. Hänga om tavlorna på väggarna. Plockar ner allt, men hinner tröttna innan återuppsättningen påbörjats. De får stå. Gäspar.
Den åländska skärgårn's gudinna, 
Den där mandelsmaken verkar vara en vattendelare. Antingen älskar man den, eller så hatar man den. Jag tillhör skaran älskare, medan min hustru står på andra sidan och spottar långloskor åt vårt håll. Hon fick en annan drink innan maten idag. Det borde hon inte fått.
