Brynt smör är en synonym till kärlek. Beroende på hur hårt du bryner smöret skiftar smaken från milt kolaaktig och nötsöt till nästan lite beskt kryddig. Oavsett vilket är smaken både förlåtande och översvallande. Om du vill ha möjlighet till en sekundsnabb genväg är det bra att ha en bytta ghee i ditt kök. En av mina absoluta favoritkonstellationer är brynt smör, miso, rosmarin och ingefära. 

Det finns många anledningar till att jag inte recenserar krogar. En är den här: Jag blir för ledsen när det inte är bra och när det är bra blir jag frustrerad eftersom jag till naturen så monogam att jag finner det besvärande att älska många. Gastronomisk polygami kräver dessutom en ekonomi jag alls inte har.