Sparris tills du dör
Tankar med ett knippe sparris i handen:
Hm kanske till marulk med lite heta bitar av chorizo och några tryffelspån eller bra tryffelolja.
Nja, för många smaker. Vi tar bort tryffelspånen.
Fast sparris är ju så galet gott just nu, kanske dumt att sabba och vanda smaken med kryddig chorizo.
Hmm sparris och fisk kvar alltså...
Undrar om fisken verkligen behövs.
Nej, det blir sparris.
Och så står man där med fem knippen sparris i handen i stället.
Jag är helt på Gittos sida. När det är sparristider får jag en craving att bara äta sparris hela tiden. Det finns få saker som slår att äta sig mätt, och då menar jag verkligen riktigt mätt, riktigt wagnerianskt proppmätt, på bara sparris. Jag vill sätta i mig så mycket sparris så att jag inte kan lämna bordet när jag är klar. Undra hur många som krävs. 30? 40? Testade för ett par dagar sedan med 25 medelstora stjälkar grön sparris per person. Men det räckte inte riktigt för att bli dödens mätt. Jag ska nog klara att pressa det ännu längre.
Sparris med sparris med sparris (och så lite smält körvelsmör)
Lagom till två
70! medelstora stjälkar grön sparris
100 gram smör
1 knippe färsk körvel
1 citron
1. Skölj sparrisen och skär av omkring en fjärdedel av nedre delen av stjälkarna. Spara gärna de avskurna delarna till buljong eller fondkok.
2. Lägg smöret i en liten kastrull. Klipp över generösa mängder körvel. Smält smöret på svag värme med körveln tills det fått en begynnande brynt ton, men inte så att det brynts helt och blivit beurre noisette. Stäng av värmen och pressa över citronen. Salta lite extra.
3. Koka sparrisen försiktigt i en stooor kastrull omkring sju minuter, om den är färsk.
4. Häll upp körvelsmöret i smala koppar eller glas. Ät sparrisen med händerna och doppa i smöret. Ät tills du dör.
Psst: vill du vara lite Skandivientrendig kan du byta ut citronen mot lite finhackad harsyra. Det är bara att vända sig till sin lokala skog.
Kommentarer
"vända sig till sin lokala skog"
Tack för den underbara omskrivningen.
Åh, jag saknar sparrisen (är utomlands). Om man vill öka på mättnadsgraden (och fetthalten) tycker jag lätt grillade sparrisar med hollandaisesås är hur gott som helst. Bara lite sås som man kan dippa i.... (även om vissa skulle säga en liten grillad laxbit till sparrisen och såsen inte skulle vara helt galet heller).
Underbart! Äntligen någon som uppskattar sparris;)
Sparris och möjligtvis avocado är också vad jag skulle vilja äta till döds.
Jag såg en mening för några dagar sedan som löd: "ca 40% av alla vet vad som är så äckligt med sparrisar". Den lämnade ingen mer information. Är det något äckligt man bör veta om sparrisar som jag inte vet om?
Dom kan ha syftat på att vit sparris har vissa likheter med en penis. För annars kan jag inte komma på nåt som skulle vara äckligt med sparris.
(Jag menar nu inte på nåt sätt att penisar skulle vara äckliga)
Något som faktiskt är rätt äckligt med sparris är den doft (stank är nog mer rätt) som urinen får av den. Åtminstone den gröna har en konstig effekt på urinen. Kan det ha varit det som avses?
Jag har inte tänkt på det förrän härom veckan när någon påpekade det, och nu har sparris faktiskt blivit aningen äckligt.
Men inte värre än att jag tänker äta det ikväll (fast kanske inte 35 stycken...)
Och så sparris på burk som borde förbjudas.
Jag älskar sparris och äter det hela tiden nu men 70 stycken? Det skulle vara avtändardiet för sparris.
Sidor