För svala sommarkvällar: Ljummen sallad med skärbönor, nakenhavre, tomater och mynta
Märkliga bokstavskombinationer snurrar i huvet. Roliga MVG skjuter iväg som raketer och några trista IG ältas några varv extra. Men nu är betygen satta, eleverna har sommarlov, jag kan smälta terminen som gått och planera inför hösten. Samtidigt som aktiviteten på skolan nått sin kulmen har sommaren etablerat sig på torget, de svenska grönsakerna är inte så många än men de smakar så gott! När jag kommer ut ur slutet-av-terminen-töcknet är det till doftande aprikoser, delikata örter, söta tomater, späd kål och pakistansk mango.
Ljummen sallad med skärbönor, nakenhavre, sommartomater och mynta
Receptmakare: sofia gustafson
Portioner: 4
Tid: 30 minuter
Jag köper oftast ekologiska opreparerade gryn av nakenhavre eller kamutvete. De har längre koktid men är tuggigare, halkigare och smakar mer – så som jag vill ha det. Min kille dissade nakenhavre för att det är dallrigt, han gillar inte gryn lika mycket som jag. Men den här salladen ändade negget. Njut den ljummen eller kall, kanske till något grillat, som halloumi eller kyckling. Då kan du grilla tomaterna som också är goda rostade hela. Och kanske en klick sval yoghurt och någon salt getost eller fetaost till?
- 2 msk olivolja
- 1 schalottenlök
- 1 vitlöksklyfta
- 300 g skärbönor
- 300 g körsbärstomater
- 1 tsk rivet citronskal
- 2 msk citronsaft
- ca 1 tsk honung
- kanel
- 4 dl kokt nakenhavre eller kamutvete
- 1/2 dl mynta, fint strimlad
- solrosfrön, rostade
- mandlar, rostade
- svartpeppar
- Skiva schalottenlöken, riv vitlöken, skär skärbönorna i bitar och halvera tomaterna.
- Hetta upp oljan i en stekpanna. Stek lök, vitlök och bönor i några minuter tills bönorna är mjuka och löken precis börjar bli gyllenbrun. Vänd ner tomaterna, hetta upp tills tomaterna blivit varma och lite mjuka.
- Blanda citronskal, citronsaft, honung och lite nyriven kanel. Blanda försiktigt ner detta i stekpannan tillsammans med gryn och mynta.
- Smaka av med honung, salt och peppar. Strö över rostade solrosfrön och mandlar.
Kommentarer
Nakenhavre?
Vildhavre har jag hört om folk som spillt.
Är månne Nakenhavre sådan havre som lägger 7 ungmör under huvudkudden sin.
Och sedan drömmer om bortblåsta ungmän?
Speciellt mycket drömmar om en dem.
Som vid vindkantring möjligen kommer blåsande tillbaka......
I drömmarna?
Vid Midsommartid.
Midsommarnattsdröm?
Maybe.....
Eller har jag totalt missförstått saken? Igen!
Jag bor i Malaysia. Det kan vara därför.
Skärbönor och nakenhavre lät onekligen spännande ihop ;)
Precis vad jag också tycker! *fniss*
Jag firar Midsommar imorgonkväll. Den 21 Juni. Den riktiga dagen.
Och den kortaste natten.
För Midsommarblotet.
Här i Muslimska Malaysia.
Vid 3:dje breddgraden Nord.
Fint väder, har vi här.
Varmt och skönt.
Lite för varmt, egentligen.
Oj, nakenhavrepoesi :) Nakenhavren, som jag tycker är mycket gott i ljumma sallader om sommaren, kallas skallöst och därmed naket. Läs gärna vidare om den, t ex här: http://www.green-n-lean.se/nakenhavre.html
Visst kan man fira sommarsolståndet också! När infaller det då i Malaysia tro?
Samma datum över hela jorden, tror jag.
Rent metrologikt infaller visserligen sommaren på södra halvklotet när vintern råder på norra halvklotet, och tvärtom.
Hälsar Lars. Fortfarande på Langkawi.
Sidor