Thailändsk gurksallad med koriander
Sitt namn har koriandern troligtvis fått från grekiskans koris, vägglus, vilket syftar på de färska bladens smak och doft. Koriandern är inte bara en krydda, det är en vattendelare. En av dess ivrigaste antagonister var Julia Childs som beskrev dess smak som "död" och brukade kasta den på golvet om den råkat hamna i hennes mat.
För lika populära som de torkade frukterna varit av varit alltsedan förkristlig tid, lika avskydda I själva verket går avskyn för den färska koriandern långt bak i tiden. Till Sverige togs den redan under medeltiden och framåt 1600-talet hade den hunnit bli mycket vanligt förekommande trots att "själfva växten äro särdeles illaluktande". 2002 tillkännagav Julia Childs att koriander var det enda hon inte åt eftersom den i hennes tycke har en "död" smak.
Koriander var ett av de många fynden i Tutankhamons grav och omtalas i Bibeln där den antagits vara den manna som Gud lät regna ner över Israels folk på deras vandring genom öknen.