Trädgårdsmässan öppnar på torsdag den 24 mars och Klefstad förlag (dvs vi) ställer ut med böckerna I mormors berså och I mormors skafferi. Inspirerade av mormor har vi samlat de gamla släktrecepten i böckerna. Enkelt uttryckt, kikat i backspegeln för att använda gammal teknik på nytt sätt. Precis som mormor vill vi dela med oss hennes sätt att vara resursklok. Ta vara på överflöd från trädgård, skafferi och frysbox. Med böckerna vill vi hjälpa andra att se till att sommarens råvaror blir tillgängliga på vintern och skapa nya rätter av rester för att hushålla med resurser, tid och pengar.

Det här är inte bara vår melodi. Många fler stämmer nu upp i kören och sätter på sig mormors glasögon. Gammalt vitt bröd förvandlas till nobla, fattiga riddare och serveras med sommarens hallonsylt. Sur grädde ger de delikata frasigaste våfflor du kan tänka dig. Eller så används grädden till en gräddkaka alternativt tar fram kryddsmaken i mjuk pepparkaka. Röd jordgubbssaft blir både kräm, sagosoppa eller sås till mannagrynspudding och andra efterrätter som fått en renässans.

I det gamla bondesamhället var det en nödvändighet att under höst och vinter hämta mat ur källare och visthusbodar. Med innehåll från konserveringsburkar och flaskor förgyllde man en enkel men näringsrik kosthållning. Att inlagda rödbetor, syltad gurka och marmelad är konserverat det är uppenbart. Nu är det kanske inte lika tydligt att ost, kesella och knäckebröd är framsprungna ur gamla konserveringstekniker.

I böckerna finns såväl beprövade favoritrecept som mer ovanliga recept på kvittenmarmelad, syltade paradisäpplen och mahoniasaft. Alla tillagas enligt mormor men är anpassade för ett modernt kök. Böcker lika mycket för den trädgårds- som matintresserade.

Varmt välkommen att träffa oss på Trädgårdsmässan den 24-27 mars i monter A11:01. Vi bjuder på en hembakt kaka.