Bara lite drygt en trasig köksfläkt, en rörmokare, en kyltekniker, lite målande, en död råtta och mera städ ifrån att Tryne till knorr Vin- & Bryggbar slår upp portarna på Västergatan 16 i Malmö. Officiell öppning den 20e april, det finns fortfarande ett ledigt bord kvar premiärkvällen! Baren är självklart inte bokningsbar. Bokar bord i matsalen gör man enklast på robin@trynetillknorr.se eller på telefon 0704045830.

Vi siktar emellertid på smygöppning innan dess, förmodligen redan när fläkten över spisen går igång.
Ett glädjande besked är att vi får servera alkohol redan nu om vi skulle vilja, tack vare fantastisk handläggare och i övrigt mycket samarbetsvilliga myndigheter har vi glidit på gräddfil genom tillståndsprocessen. Jag vill verkligen poängtera hur oerhört hjälpsamma myndigheterna har varit i uppstartandet av vår verksamhet. Staten är vår vän! Källaren är redan fylld med öl från Oppigård, Skebo och Chimay. I veckan fylls källaren med vin från Olivier Cousin, Les Griottes, Fredric Cossard, Els Jelipins, Henri Milan med flera med flera. Ni som inte provat, naturligt bubblande grolleau från Cousin som seglats upp från Loire till sundet, fantastiskt rödvin från Jelipins uppe i katalanska bergen, osvavlad riesling från Schueller, kommer i veckan!

Turkos, femtital, grönt, blått, grek, ingen är riktigt säker på vilken färg restaurangen går i.

Slutligen tänkte jag bara sortera lite bland ryktena som går kring verksamheten. Vi har inte öppnat för after work. Vi serverar inte tapas på after worken. Vi är inte en vegetarisk restaurang. Vi serverar inte hela djur. Det var vi som stängde av kallvattnet i hela huset i förrgår.