När barnen kommer hem om höstarna med fickorna fulla av hästkastanjer infinner sig en förrädisk känsla av rikedom. Vi brukar lägga dem i en skål på bordet och beundra dem ett par dagar innan vi eldar upp dem i brasan. För hur aptitliga de blanka nötterna än ser ut går de ju tyvärr inte att äta eftersom de innehåller det giftiga ämnet aescin. Här i Skåne kan man förvisso odla äkta kastanjer, Castanea sativa, men de är i regel små och efter rensning och skalning återstår det inte så mycket av dem att de givit några större kulinariska avtryck.

Kan användandet av virtual reality påverka hur mycket vi äter? Eller hur maten smakar? Igår började nya serien Food Hacking Japan, producerad av svenska Nonami, på amerikanska foodie-kanalen Munchies, och i första avsnittet tar dokumentärfilmarna Simon Klose och Svante Lodén med oss in i laboratorier på Tokyo University för att undersöka hur det står till med den saken.