Sesamfrön är oansenliga bleknosar med stor potential. Råa har de en tillknäppt jordighet och tydlig metallsmak. Gräddade på toppen av en fralla exploderar smakerna och ett fåtal frön ger fint fyllig nötighet till hela brödet. Rostade i torr panna på medelvärme kan fröna mortlas med salt till den japanska kryddan gomasio.  Malda till sesampastan tahini älskas sesamfrön i Mellanöstern och en riktigt hårdrostad variant ger mustighet och krämighet i kineiska rätter. Rostade frön kan också pressas till en nötbrun sesamolja som ger fin rökighet i kinesiska rätter. Ja, sesamfröet går hem i alla läger.

Helt vanliga frysta räkor med skal -- vilket fynd i frysen! Ja, det är en fröjd att bjuda långväga gäster på om de aldrig smakat räkor från kyliga vatten. Sältan är hög och de är rejält förkokta och de lånar sig därför inte lika snällt till alla smakriktningar. Visst kan du få till en bra thairätt eller japansk rätt med räkor från ishavet, men var berädd att jobba på smakerna. Smakkamraterna nedan är de mest självklara och arbeta gärna med dem som smakbrygga för att få harmoni med asiatiska smaker. Marinera gärna räkorna försiktigt, med en kryddolja för att få dem mindre nordiska i smaken, undvik marinader med syra eller salt som gör räkorna torrare.

Granatäpple har inte bara ett vackert och eggande namn utan också en slösande fruktighet, pigg syra och en intressant liten kärvhet. Strö kärnorna över sallader, gärna en grynsalllad med mycket örter som persilja, dill och mynta. Eller en vanlig grönsallad.