Mormor bor i ett stort hus vid kanten av sjön Teen i det gamla bruksamhället Hasselfors utanför Laxå. Hon är fyllda nittio, hör illa, lever nästan uteslutande på småkakor och har genom åren visat på häpnadsväckande konsekvens i sina val av väggprydnader. Konst målad med handen göre sig icke besvär, för att en tavla ska vara värd att äga ska den ha målats med a) fot, eller b) mun. Man får anta att det finns en tanke bakom detta, en djupt rotad känsla av att konst målad med handen åstadkommits alltför lättvindligt; är det ingen konst att måla konsten i fråga så är det heller ingen konst. Varje gång jag träffar mormor känner jag att jag måste försöka visa hur mycket hon betyder för mig, innan det är för sent. Det absolut bästa vore om jag kunde baka en plåt småkakor med fötterna. Eller möjligen det här.

Couscouspanna med druvor och chorizo

Receptmakare: Lotta Lundgren

Portioner: 4

Tid: 60 min (effektivt arbete 10 minuter)

• 4 dl couscous (okokt)
• 400 g körsbärstomater (ta ett tråg Romantika, dom är godast)
• ca 200 g gröna druvor
• 1 liten aubergine
• 2 röda paprikor
• 4 råa chorizo eller salsiccia (kan uteslutas)
• 1 stånd fänkål eller 1/2 huvud blomkål
• 1 purjolök eller 2 knipplökar
• 2 palsternackor (kan uteslutas)
• 150 g feta
• tjock yoghurt och färsk koriander till servering (kan uteslutas)

1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Ta fram en långpanna. Sprid ut couscousen jämt över plåten, men lämna kanterna fria (couscousen tillagas i vätskan från övriga ingredienser vilken tenderar att vara mest riklig i mitten av plåten – metoden gör den knaprigare och mer smakrik än när den kokas i vatten eller buljong). Strö över en nypa salt.
3. Pricka tomaterna och korvarna med en sticka eller gaffel och sprid dem och druvorna och jämt över couscousen.
4. Skär övriga grönsaker i bitar (mjuka och vattenrika grönsaker i större bitar än de hårda och lite torrare) och sprid ut över långpannan. Toppa med osten bruten i bitar.
5. Ringla över olivolja (snåla inte) och sätt in i ugnen, 45 – 50 minuter.