Att jag är tokig i kikärter har jag skrivit så många gånger att jag nästan tröttnat på mig själv. Med en dåres envishet har jag missionerat. och jag till och med ventilerat det i DN en gång i tiden. Men vet ni vad? Det var alldeles för länge sedan senast, så jag tror faktiskt inte ni förstår riktigt hur mycket jag älskar dem ändå. Vi tar det en gång till, så att det går in. Och sitter.

Det går inte att avfärda de nötiga, mjöliga kornen av njutning som en angelägenhet för anemiska vegetarianer och batiktanter med klippkort hos kristallhealern, då är man bara dum. Riktigt dum.

Kikärter har en alldeles förunderlig konsistens: först ett behagligt plopp från det tunna skalet som ger vika för en mjuk, mjölig och samtidigt smörig konsistens som folk hade betalat åtskilliga hundralappar för om det kom från ett utrotningshotat djur. Och smaken: behagligt nötig, men ändå så mild att den kan användas i de mest skilda sammanhang.

Som sagt, jag älskar kikärter. Och jag tycker inte om när man snackar skit om dem.

Och är man bara öppen för kikärter i sitt liv så förstår man att det är ingenting konstigt alls med att koka en kikärtssoppa där man får hosta upp mer för kryddorna som ingår än för kikärterna själva. Det är faktiskt helt logiskt.

Det här är en av de allra godaste rätter jag vet, alla kategorier, och det tycker ni också, även om ni kanske inte vet om det än. Upprepa nu tre gånger tillsammans: kikärter med saffran är gudomligt gott. Kikärter med saffran är gudomligt gott. Kikärter med saffran är gudomligt gott.

Fattat? Om inte - rabbla så länge det behövs.

Potaje de garbanzos al asafrán

Receptmakare: Margit Richert och spanien, typ

Portioner: 4

Tid: 30 minuter

Kikärter med saffran är en klassisk spansk rätt som blir som ett mellanting mellan en soppa och en gryta. Min mamma gör den med potatis, morot och paprika i soppan, men jag tycker att det blir godare utan slik utfyllnad. Bara kikärter och lök i en riktigt god saffransdoftande tomatbuljong.

• 2 gula lökar
• 3 vitlöksklyftor
• 3 msk olivolja
• 4 dl hönsbuljong
• 1 burk krossade tomater (eller 3-4 färska hackade om säsongen tillåter)
• 2 lagerblad
• 1 nypa rökt paprikapulver
• 1 kuvert saffran
• 2 burkar kikärter (väl sköljda och avrunna)
• salt, svartpeppar
• till servering:
• bröd

1. Strimla lök och finhacka vitlöken. Fräs allt genomskinligt i olivoljan.
2. Tillsätt hönsbuljong, tomater, lagerblad, paprikapulver, saffran och kikärter.
3. Låt allt sjuda 20 minuter under lock och smaka sedan av med salt och svartpeppar.
4. Servera med bröd att suga upp saffranspadet med.