Nästan-blindtest: Äppeljuice
Min sambo och jag hittade till vår glada förvåning hela tre sorter av hushållsfavoriten "färsk" äppeljuice när vi senast handlade på vårt lokala Hemköp. De är rätt olika dyra, men är det enda variationen? Av ren nyfikenhet snickrade vi ihop ett litet blindtest för att se om vi kunde märka skillnad på dem – Hemköps egna, Tropicanas och Brämhults - och det visade sig vara oväntat intressant.
Problemet med mat och dryck är att man ofta känner den smak man förväntar sig. Lösningen är blindtest. För att göra testet "blint" ska man på något sätt se till att ingen vet vilken sort som är i vilken mugg. Enklaste sättet är att hälla åt varandra, när den andra inte ser, och anteckna vad som hamnar var (för senare identifiering). Än bättre är att någon annan handlar och häller - för nog tycker man en hel del baserat på enbart pris och förpackning.
Efter hällandet och smusslet krafsade vi ner varsin enkel poängtabell på en post-it-lapp (arom, smakbalans, kombinationen av de två), sniffade, smakade - med vattensköljning emellan - och satte poäng från 1 till 5. Sedan jämförde vi anteckningar.
Den stora överraskningen var att det faktiskt var sådan skillnad mellan sorterna, och att vi var så ense. Vi var också rörande överens om att Hemköps juice verkligen är ett bottennapp jämfört med de övriga, unken och pappkartongsplatt. Brämhults hade klart bäst arom, med en mängd fruktiga övertoner av äpple som helt saknades i de övriga sorterna. På området smak var vi inte lika överens; jag gillade Tropicanas något starkare syra och sötma, medan sambon föredrog den mildare Brämhults.
Det ironiska i det hela är, att vi nästan uteslutande dricker Hemköps juice eftersom den är billigast - och att vi trots allt hela tiden har tyckt att den smakar gott till frukost. Det gjorde den även dagen efter testet. Uppenbarligen är vi inte särskilt uppmärksamma på morgonkvisten - vilket nog är det intressantaste resultatet av testet.
Kommentarer
Vart tog den goda Årets Skörd från Kivik vägen? Eller TROR jag bara att den var god?
Testa den med Hemköps juice, om du hittar den igen. Då märker du skillnaden...
(nej, jag har ingen aning om vart den tog vägen - jag har aldrig smakat den såvitt jag minns)
Nej Lisa, du inte bara tror. Årets skörd är det mest prisvärd i juiceväg man kan köpa i Sverige.
Årets skörd säljs åtminstone i större coopbutiker. Och är klart god tycker jag.
Att det är en konst att göra färskpressad juice har jag och mina barn erfarit. Vi brukar köra äpplen, ofta egenodlade, i en gammal råsaftcentrifug. Ibland blir resultatet lysande, ibland lite unken. Alltför söta äpplen passar inte bra, och det blir lätt en oxiderad smak som inte är angenäm och liknar en del franska cidersorter som jag har svårt att förlika mig med. Men oftast blir ändå egenpressat enormt gott, men brukar använda lite färskpressad citron för att balansera äppeljuicen med.
Sidor