10-årig körbärssyltsodyssé till ända
[[{"type":"media","view_mode":"media_large","fid":"8194","attributes":{"class":"media-image","typeof":"foaf:Image","style":"","width":"227","alt":"Mums!"}}]] Matminnen sitter hårdare än superlim, speciellt idylliska hågkomster av sådant man åt när man var liten. Således ska ostkaka - enligt mig - ätas med mammas körsbärssylt och en skvätt ovispad grädde. Problemet är bara att sommarstugans körsbärsträd inte har gett någon skörd att tala om på minst tio år, och därmed har det heller inte blivit någon sylt.
Så man får kompromissa, och jag har letat och letat. Men vad jag än släpat hem har det alltid slutat i besvikelse; mycket "sylt" och lite bär, tunn smak och fel konsistens. Inte ens i närheten av mammas rubinröda, bärtäta sylt som verkligen smakade körsbär.
Tills nu, då jag helt oförhappandes sprang på en liten burk med importerad, brunröd sylt när jag egentligen var ute på jakt efter aubergineröra. Bättre än ingen sylt alls, tänkte jag som dagen innan köpt en ostkaka, och bar hem den.
Och det var fullträff! Mycket bär, riktig smak och nästan precis som jag mindes det. Tillverkad i Iran men smakar som hemkokt. Nu ska jag hamstra, för säkerhets skull...
Kommentarer
Kan bara hålla med! Persisk sylt är ofta toppenbra.
Jag köpte ofta frysta körsbär (mkt billigt) när jag jobbade i storkök. Synd att det inte finns i konsumentförpackning.
Körsbärssylt - mmmm!
Nu när du hamstrat, kan du berätta vad sylten hette och var du hittade den?
Bästa hälsningar / Pär
Den hette - som vagt syns på bilden - 1&1 (yek o yek). Det satt ett fontana-märke på med, och den verkar i Sverige ingå i Fontanas sortiment.
Orsaken till att jag inte skrev ut namnet var att jag hittade den här hemma i Rissne, på lokala Rissne Deli och hade svårt att tänka mig att nån skulle åka hit ut för en burk sylt :-) Men fråga på ditt lokala orientlivs, det (Dashte Morghab Co och 1&1) verkar vara ett välkänt företag och märke.
Åh, men den där finns ju på vanliga Coop Forum, på "orienthyllan", vad kul, nu ska jag prova, jag har stått och sneglat på den flera gånger eftersom jag är väldigt svag för körsbär. Tack för tips!
Samma märke har en god inlagd gurka också med vitlök i, kan rekommenderas!
Sidor