Anders Johansson

Heta snabbrökta musslor

Bild för Anders Johansson

Det börjar bli sommar och min halvårslånga period utan grill och rök har brutits. Det betyder att jag under ett par månader kommer överdriva rökandet och grillandet så in i helvete. Ni kommer spy på mig.

När jag hade smokern igång och rökte karré till pulled pork så passade jag också på att utnyttja röken till lite annat. Bland annat lagade jag den här rätten som vi knaprade lite på medan vi väntade på den andra maten.

Läs mer

Mexikansk tortillagratäng med kyckling och poblanochili

Bild för Anders Johansson

I mitt recept på räktacos för några dagar sedan beskrev jag hur inspirationen kommit från ett mexikanskt filmklipp på Facebook. Idag kommer ytterligare ett sånt recept. Det kanske kan tyckas lite torftigt men jag tycker ändå att det finns en poäng, i alla fall att spara recepten för mig själv. Jag gör alltså inga som helst anspråk på att ha kommit på något själv här, jag vill snarare inspirera fler att laga svingod mat.

Läs mer

Tacos med chipotleräkor och guacamole

Bild för Anders Johansson

Jag följer en massa mexikanska konton på Facebook som jag knappt ens vet vad de är. Jag begriper inte spanska men det postas ofta filmklipp på matlagning från de där sidorna och det är just det jag är ute efter. 

Läs mer

Het chili på malet kött - semesterräddaren

Bild för Anders Johansson

Det där med att göra en chili på malet kött är inget man ger sig på hur som helst. Jag misstänker att man rentav kan åka stryk i vissa sammanhang bara av att nämna maten. En chiligryta på malet kött som dessutom innehåller både tomat och bönor... Ni som förstår, ni förstår. Själv hatar jag konventioner och anser att man får laga mat exakt hur som helst bara den är något så när etiskt försvarbar och framförallt god.

Läs mer

Pulled pork BBQ-style

Bild för Anders Johansson

Jag vet, pulled pork är den mest uttjatade maträtten i hela världen. Jag har egentligen ingen ursäkt för beteendet, men det finns däremot en förklaring. Dessutom är det faktiskt den godaste pullade porken jag någonsin smakat, här ska vi inte begränsas av någon ödmjukhet inte.

Läs mer

Sidor